菜花又叫花菜,一年四季都能买到 。而且好储存也好运输,价格相对实惠,是冬季餐桌上最受欢迎的蔬菜之一 。它营养非常丰富,其中膳食纤维、钙、维生素B2的含量都非常高,是物美价廉的蔬菜 。菜花质地鲜嫩,适合炒着吃,而且可荤可素,各有滋味 。今天分享花菜最家常的做法,简单好吃 。
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家常炒花菜
【食材】猪肉、菜花、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、白糖、香醋、香油
【具体做法】
1,菜花切成小朵,先用清水淘洗一遍 。然后加入清水,再放入一勺面粉,将菜花抓洗两遍 。面粉有很好的吸附作用,可以将菜花缝隙里面的杂质清洗得更彻底 。
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2,洗净的花菜开水下锅进行焯水,这样可以更好地清洁菜花 。同时需要注意,菜花质地比较嫩,不要煮太久,以免影响其脆嫩的口感 。大火煮开,不要超过一分钟就要尽快捞出来,再用凉水淘凉,沥干水分备用 。
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3,猪肉切成片,如果换成五花肉是最好的 。另外再准备一些?葱姜蒜和干辣椒 。
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4,热锅凉油,先放入肥肉炒出油脂,然后再倒入肉片大火炒至变色 。然后放入葱姜蒜和干辣椒,小火炒出香味 。?
【菜花怎么做好吃_家常 清炒炒菜花的家常做法】
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5,加入老抽和生抽炒出酱香味 。?
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6,倒入菜花大火快速翻炒均匀,菜花焯过水?了,基本上已经熟了,这里稍微炒一炒就可以调味了 。加入盐、白糖、香醋和香油调味,大火炒匀即可关火 。香醋和香油是这道菜的点睛之笔,尽量不要省略 。
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菜花这样炒,荤素搭配,好做好吃?,营养好滋味 。
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