十三香是啥调料十三香是什么调料及作用 _生活百科

十三香是一种常用于烹调荤素菜，腌制酱菜，泡菜，调制荤素馅，风味小吃及汤，面类食品等食材的。是由紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜、橘皮、黑胡椒、山楂、甘草等，磨为粉做成的调味料。

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说起十三香我是又爱又恨那种，爱是每次调馅都会配上一点提香，恨是因为它的味道太浓郁了，多放会觉得呛鼻，只要稍微放些调味就可以了。

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我妈特别喜爱十三香的味道，不管是做什么菜都喜欢放些，馅料、粽子、煮汤、煮面连炒个青菜都爱放，每次都听爸爸抱怨你妈做菜就一个味儿，十三香的味。跟她说了几次不要做什么菜都放十三香，这样做出来菜就一个味了，吃着就没意思了，说了后还好些，起码炒青菜没有十三香的味道了。

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【十三香是啥调料十三香是什么调料及作用】或许就是受我妈的影响吧，每次调和肉馅我也会放些，比如调饺子馅料，做萝卜丸子，做素汤，或者煮饺子的时候我就会放些调味提香。

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