油麦菜的家常做法大全油麦菜和哪种蔬菜是亲戚 _生活百科

小鸡宝宝考考你今天的答案是什么？油麦菜和以下哪种蔬菜是“亲戚”？这就是支付宝蚂蚁庄园小课堂5月24日问题答案，答对就可以获得180g小鸡饲料！喂养小鸡之后可以进行爱心捐赠呦！下面就一起来看看蚂蚁庄园今日答案吧。

文章插图
图片来源于网络
今日问题：油麦菜和以下哪种蔬菜是“亲戚”？
答案：生菜

文章插图
生菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩，有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无，头状花序，花黄色。油麦菜属于叶用莴苣的一个变种，跟我们熟悉的生菜也是“近亲” ，所以又叫牛俐生菜。
油麦菜的色泽淡绿、长势强健；而生菜的颜色多变，按颜色可以分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜，质地鲜嫩。油麦菜耐热、耐寒、适应性强，而生菜却喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热。总体来说，油麦菜的营养价值略高于生菜，不过生菜富含维生素C ，美白的功效更佳。
油麦菜和莴笋叶都是生活中比较常见的蔬菜，由于它们外形相似，口感也相差不多，如果不仔细观察和品味，很多人都认为油麦菜是莴笋的叶片。但事实上，油麦菜和莴笋叶并不是同一种东西，那它们之间的区别是什么呢?小编整理了这4点，一起来了解一下吧。
1、品种区别
油麦菜和莴笋都是莴笋属植物，莴笋是原生态的植物品种，而油麦菜是叶用莴笋的一个变种。
2、外形区别
油麦菜的叶片会比较细长，表面比较光滑，颜色偏青;而莴笋的叶片比较宽大，颜色偏深。

文章插图
3、口感区别
油麦菜口感会比较细腻脆爽一些，还带有一点甜味;而莴笋叶吃起来口感略微粗糙，带有苦涩味。
4、营养区别
油麦菜含有大量的膳食纤维、维生素及多种营养成分，具有润肠通便的功效;而莴笋叶中的胡萝卜素含量比较丰富，能缓解眼部疲劳。
以上就是油麦菜和莴笋叶的区别，希望大家在购买时要仔细分辨，不要买错哦。下面分享3道家常做法，喜欢的不妨试一试。
一、凉拌油麦菜
用料：
油麦菜，大蒜。