除此之外，菜单上菜品的排列不要按照价格从高到低或者从低到高的顺序排列，每一页菜单上应合理搭配高价菜与低价菜，降低顾客对价格的敏感度 。如果你的菜品有价格优势，那就要明显地标出来 。相反，如果你的菜品价格优势不明显，建议弱化价格颜色或将价格的字体变小，从而弱化视觉冲击力 。
总之，菜品定价是一门学问，不是随随便便就能完成的 。定高了，销量上不去；定低了，赚不到钱、白忙活 。只有掌握了顾客的消费心理，恰到好处地定价才能豪得高人气、提升营业额 。
【定价策略和定价方法的关系 定价策略和定价方法】本文摘自《中国好餐饮杂志》
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