正品燕窝多少钱一盒一斤燕窝大概多少钱 _生活百科

电视里经常看到古代达官显贵们，吃饭就叫熊掌、鱼翅、燕窝……
熊掌、鱼翅好理解，但燕窝说起来很多人应该都并不了解，只听说或是品尝过它，但却对燕窝是如何形成的一知半解，最多只知道燕窝是燕子的“口水” 。

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燕窝
不过饶是如此，也依然阻挡不了大部分人花高价购买燕窝来食用。
动辄上千元一斤的燕窝可谓是常态，有些品质高的燕窝甚至能卖到上万元一斤的天价。

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印尼龙牙官燕盏，零售价1370元/两
本期文章内容，大川就来科普下燕窝是如何形成的？燕窝的真实功效又是怎样的？
看完燕窝加工的过程，你还敢吃吗？
自然状态下，燕窝是如何形成的？
燕窝顾名思义的确是它的字面意思，燕子窝。

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燕窝
但是不同于我们农村常见的那种，家燕用泥巴、草木做出来的窝。
能够被称为燕窝的燕子窝，实际上是部分唾液腺发达的雨燕、金丝燕，通过分泌的唾液混合绒羽等物质做成的窝。

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家燕泥窝对比金丝燕燕窝
这些燕子的唾液腺会分泌出一种富含胶质的唾液，能够像胶水一样将绒羽等物质固定，并最终做成窝的形状。
这样做出来的燕子窝，成型后会在胶质的作用下，变成半透明状，拥有极强的韧性，住起来也会十分舒适。

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燕窝里的小燕子
在这里有一点需要特殊提一下，那就是这些燕子用来做燕窝的唾液。
虽然跟我们理解的口水一样，学名都是唾液，但这种用来做燕窝的唾液，跟普通意义上的口水还是有很大区别的。
普通意义上的口水最主要的成分就是水分，其它诸如酶类、唾液酸等物质，是相对较少的。但是燕子用来做燕窝的唾液当中，主要的组成成分则是唾液酸、蛋白质类物质，水分则是次要的。

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金丝燕正在分泌唾液做燕窝
尤其是唾液酸，从组成成分上来说，这是由糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质组成的特殊物质。
这同样也是燕窝当中，真正意义上的营养所在……
市面上售卖的燕窝，是怎么来的？
正规的燕窝厂商获取燕窝，要么是从野外对燕窝进行“采摘”，要么则是通过人工搭建燕屋的方式，“养殖”金丝燕，通过人工手段为它们提供舒适的居住环境，让它们在燕屋里做燕窝，等燕窝做好后再统一“采摘” 。

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燕屋里的燕窝
当然，“采摘”燕窝仅仅是第一步，在燕窝厂，后续的加工步骤才是生产燕窝的关键。
新鲜“采摘”的燕窝中含有大量丝绒羽毛，以及其它杂质。因此在加工的过程中需要用到一整套非常复杂的工序，包括蒸细、浸泡、除杂等等。
尤其是除杂，这个步骤需要做得十分精细，凭借机器是很难完成的，因此只能由人工一点点完成。这也是燕窝卖那么贵的原因之一。
【正品燕窝多少钱一盒一斤燕窝大概多少钱】

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工人对燕窝除杂
不过话说回来，燕窝之所以会卖得那么贵，无法量产才是根本原因。
燕子不像普通家禽一样可以人工养殖，因此燕窝的产量自然会非常低。再者一只金丝燕一年往往只能“生产”三次燕窝，这也就使得燕窝的产量变得更低。

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燕窝厂内部
而野外的燕窝，也就更是只能随缘“采摘”了。
加之野外“采摘”燕窝的难度更大，危险系数更高，也就导致野外燕窝的价值一度水涨船高……
燕窝的真实功效
单纯从燕窝的组成成分上来讲，其主要起到保健功效的成分，就是大川前面提到的唾液酸，而唾液酸当中，排除糖类、有机酸等物质后，唯一可能对人体起到特殊保健作用的，就是游离氨基酸。
但值得一提的是，这些游离氨基酸在唾液酸中的含量其实是很低的，构成唾液酸最主要的成分其实还是糖类，说的通俗点就是碳水化合物。