普通纯牛奶如何打奶油直接吃怎样自制直接吃的奶油不用牛奶( 二 ) _生活百科

一定要用全脂奶，因为它的脂肪含量比较高。其它类型的奶脂肪含量不高，没法产生相同的效果。
4、拌入糖粉和香草精

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倒入?汤匙香草精和30克糖粉。用打蛋器再次搅拌混合物，直到颜色和质地均匀，没有条纹或团块。
你也可以根据自己的喜好，改用其它香精，比如杏仁精。一定要使用糖粉。
【普通纯牛奶如何打奶油直接吃怎样自制直接吃的奶油不用牛奶】不要用普通砂糖。如果不希望奶油太甜，可以只用15克糖粉，而且不要放香草精。
5、将混合物放入冰箱冷藏90分钟，每15分钟搅拌1次

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用保鲜膜盖着碗，放进冰箱冷藏。每15-20分钟取出碗，用打蛋器快速搅拌一遍，再放回冰箱。
重复几次，直到过了60-90分钟。
随着混合物在冰箱冷藏，里面的材料会聚在一起，变得浓稠。用打蛋器搅拌可以防止材料分离。
将打蛋器也放进冰箱冷藏，效果会更好。这能加快整体过程，防止材料分离。
6、用手持式搅拌器搅拌混合物，直到变得像奶油那样柔滑

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从冰箱取出碗，用手持式搅拌器搅拌混合物。一直打发到混合物湿性发泡，变得浓稠。
碗边缘的所有混合物都要搅拌到。奶油体积会随着搅拌而膨胀一倍。
具体需要打发多久取决于奶油的温度、搅拌器速度和你想要的稠度。通常不超过几秒钟。
如果没有手持式搅拌器，也可以用电动搅拌机或装上打蛋器的食品加工机。
7、淡奶油最多存放在冰箱2天

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最好装在有盖的玻璃罐或瓶子里，不仅有助于保存味道，用起来也更方便。
不要使用塑料容器，化学成分会渗入奶油中，影响味道。
虽然这款奶油看起来和重奶油很像，不过是完全不同的东西。
它最适合用来装饰华夫饼、薄煎饼、草莓等，或是作为蛋糕的馅料。
方法3：分离牛奶和奶油1、将非均质化牛奶倒入一个玻璃罐

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最好使用宽口罐，而不是开口较小的普通玻璃罐，因为你需要将一个长柄勺伸入罐子里。确保使用干净的玻璃罐。
如果牛奶本来就装在玻璃罐里，可以跳过这一步。这个方法只能用在非均质化的牛奶。
均质化牛奶不含奶油，所以无法分离出奶油。
要知道牛奶是否均质化，最简单的方法就是查看标签。
如果牛奶装在玻璃容器中，也可以检查是否有一条奶油线。
2、将鲜奶静置24小时

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你可以使用市售或刚挤出来的非均质化牛奶。刚挤出来的牛奶需要先静置至少24小时。
鲜奶还未彻底分离。这24小时让奶油有时间浮上牛奶的表面。
3、找到牛奶和奶油之间的线

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这就是“奶油线” 。牛奶的颜色比奶油更淡，呈半透明。奶油更浓稠，看起来比较黄。牛奶会沉底，而奶油会浮上表面。
“奶油线”不会像画出来的线那样工整，而是像分离的沙拉酱那样，液体在下，油在上。
如果没有明确的奶油线，牛奶和奶油可能还需要更多时间来分离。也有可能你买到的是均质化牛奶。
4、将长柄勺伸入奶油层中，不要碰到奶油和牛奶之间的线