砂仁用于入药或在烹饪中作为香料使用 。
砂仁的食用方法如下：
一、春砂仁焖排骨 。
温暖脾胃，补气养血 。
材料：
猪排骨500克、春砂仁（干）15克、大蒜（白皮）10克、盐6克、白砂糖3克、酱油15克、香油5克、淀粉(玉米)10克、花生油25克、料酒15克 。
二、砂仁猪肚汤 。
材料：
猪肚150克、党参15克、高良姜20克、砂仁5克、生姜20克、油盐适量 。
三、砂仁蒸鸡 。
材料：
鸡肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、葱适量、姜适量、盐2g、绍酒15ml 。
四、砂仁露酒 。
【砂仁的食用方法 砂仁如何食用】材料：
砂仁5克、桔皮20克、青皮10克、槟榔20克、玫瑰花10克、米酒1500毫升 。
五、砂仁炒鳝丝 。
材料：
鳝鱼300g、韭黄200g、香葱1棵、老姜3片、蒜2瓣、砂仁5颗、绍兴黄酒2汤匙、高汤2汤匙、生抽、油各1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙 。
扩展资料：
砂仁的分类及鉴别方法：
1、阳春砂仁 。
果实椭圆形、卵圆形或卵形，具不明显的3钝棱，长1.2-2.5cm，直径0.8-1.8cm，表面红棕色或褐棕色，密被弯曲的刺状突起，纵走棱线状的维管束隐约可见，先端具突起的花被残基，基部具果柄痕或果柄 。果皮较薄，易纵向开裂，内表面淡棕色 。气芳香而浓烈，味辛凉、微苦 。
2、绿壳砂仁 。
果实卵形、卵圆形或椭圆形，隐约呈现3钝棱，长1.2-2.2cm，直径1-1.6cm，表面棕色、黄棕色或褐棕色，密被略扁平的刺状突起 。果皮内表面淡黄色或褐黄色，每室含种子8-22颗 。种子不规则多角形，表面淡棕色或棕色，具较规则的皱纹 。气芳香，味辛凉、微苦 。
3、海南砂仁 。
果实卵圆形、椭圆形、梭状椭圆形或梨形，具有明显的3钝棱，长1-2cm，直径0.7-1.7cm，表成灰褐色或灰棕色，被片状、分枝的短刺 。果皮厚而硬，内表面多红棕色，每室含种子4-24颗，种子多角形，表面红棕色或深棕色，具不规则的皱纹 。气味稍淡 。
参考资料：
百度百科-砂仁
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