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1. 东安鸡
东安鸡是湖南省永州市东安县的特色食品 。因其烹调方法起源于湖南省东安县而得名 。东安鸡的原料有母鸡、红辣椒、小米椒、东安米醋、辣椒粉、生姜、味精、鸡精、胡椒粉、大葱、料酒、精盐、糖、淀粉、花生油、麻油、鸡油等 。此菜色泽鲜艳 ， 肉质鲜嫩 ， 味酸辣 ， 肥而不腻 ， 具有香、甜、酸、辣、嫩、脆的特点 。
2. 蓝山茶花
蓝山茶花又名粑粑茶花 ， 是湖南省永州市兰山县的特产 。蓝山茶花是用优质糯米油炸成小饼 ， 盛入碗中 。配上炒花生、黄豆、冷冻米饭、红豆、麻豆、玉米等 。在表面撒些葱花 ， 然后泡在碗里 。姜、茶叶、红糖煮茶花水 。蓝山茶花闻起来很香 ， 吃起来辣、甜、脆 ， 非常好吃 。它以辣、香、甜、脆、美着称 。
3.祁阳米线
祁阳米粉 ， 又称文明米粉 ， 是湖南省永州市祁阳县的传统小吃 。祁阳米粉在原料的选择、粉条的制作、面汤的制作等方面都有自己独特的技艺和讲究 。米粉选用优质大米 ， 汤面用新鲜猪骨、肉末、豆鼓炖制而成 。米粉煮熟后放入碗中 ， 配上葱花、猪油、红辣椒酱、红烧肉等 ， 加入面汤 ， 一碗热腾腾的米粉就做好了 。
4. 零陵榕树
零陵板牙 ， 又称永州板牙 ， 是湖南省永州市零陵区的传统美食 ， 起源于晚清 。零陵盘鸭的主要原料有鸭肉、精盐、烧酒、酱油、五香粉、花椒、姜、蒜等 。零陵锅鸭的食用方法多种多样 ， 有炒、炸、蒸等 。食用时 ， 拌入少量八角粉、香油、酱油、姜末、蒜末等调味品 。它香脆可口 ， 是一道佳肴 。
5. 麻辣八斗鱼头
腌制后的青山一级麻辣八豆非常新鲜 。用来蒸洞庭湖的大鱼头 。秋天的颜色 。
6. 宁远血鸭
鸭血本来就是一种美味的食材 。可以放在火锅里 ， 也可以放在麻辣烫里 。也是毛血旺的重要成分之一 。超级鸭血的味道更加独特 ， 鸭血软滑爽口 ， 麻辣饱满 。
7. 道州马元炮
马元炮是一种很受小朋友欢迎的零食 ， 诱惑无穷 ， 香甜可口 ， 而且还有点嚼劲 ， 很好吃 。
8. 水晶巷酱鸭
永州的水晶巷酱鸭是永州的特产之一 。去永州一定要吃一次水晶胡同酱鸭 ， 就像去北京吃北京烤鸭一样 。就像去武汉吃一碗热干面一样 。
9. 高岩湖三文鱼
说到三文鱼 ， 我们第一时间会想到进口三文鱼 ， 但我国也有很多优质的三文鱼 ， 高岩湖三文鱼就是其中之一 。这里水好 ， 环境好 ， 鱼能健康成长 。
【永州美食排行榜前十名】 10.永州永豆腐
永州永豆腐是一道历史悠久的名菜 。不同于我们以往的豆腐做法 ， 给人一种新豆腐的感觉 。主要成分是猪肉 。和豆腐 。
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