2,揉成光滑的面团 。
3,室温发酵约50分钟,手指沾面粉在面团戳个洞不回缩,不塌陷就是好咯 。
4,把面团分成30克一个的小面团,造型随意 。
5,全部做好后,醒发25分钟左右,到生胚明显变大,手感变轻就是发酵好啦 。蒸锅冷水上锅,大火烧开转中火18分钟,关火焖3到4分钟再开盖 。
七、【小米南瓜粥】
文章插图
小米南瓜粥是一种低热量,养胃的主食,主要制作原料有:小米、南瓜、冰糖等 。南瓜中富含维生素和果胶,能有效清除身体毒素和其他有害物质 。小米十分养胃,两者搭配起来食用营养更均衡,更养胃 。
用料 小米 60g 南瓜 200g 水 1200ml 做法步骤
1、南瓜洗净去籽,切成小丁 。
2、小米淘洗干净,浸泡20分钟 。
3、锅中加入水烧开,然后倒入小米 。
4、大火煮10分钟后转小火,倒入南瓜丁继续煮20分钟 。
5、待小米开花,粥变得粘稠后就可以关火了 。喜欢甜的亲可以在出锅前放点冰糖 。
八、【南瓜派】
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用料
派皮:黄油40克 低粉100克 糖粉20克 牛奶25克
派馅: 南瓜泥120克 淡奶油60克 鸡蛋1个 糖粉15克 低粉10克 椰蓉适量
做法步骤
1、南瓜切块,放入电饭煲内蒸熟 。
2、黄油室温软化 。3、加入糖粉和低粉 。
4、搓成如图状的粗玉米粉状
5、加入牛奶,搓成团放入冰箱冷藏20分钟 。
6、派馅所有材料放入料理杯中搅拌均匀 。
7、取出面团,擀成0.3厘米的厚度
8、移到派盘上,去掉多余的面皮 。用手将底部贴合,四周也要紧贴派盘 。
9、用叉子在底部扎上小孔 。
10、倒入派馅,清震几下,去掉表面的气泡 。
11、烤箱提前预热,180度10分钟,在150度30分钟 。
九、【南瓜米糕】
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食材
大米200克,鸡蛋1个,南瓜140克,酵母粉5克,白糖适量 。
做法
1、取200克大米淘洗干净,加清水浸泡2个小时以上 。
2、取140克去皮南瓜,切成小块 。
3、泡发好的大米再次淘洗一遍,沥干水分后打入一枚鸡蛋,再加入适量白砂糖,然后搅拌均匀 。
4、把南瓜和拌匀的大米一起倒入料理机搅拌成细腻的米浆,不需要额外加水哦 。
5、搅拌好的南瓜米浆直接倒入一个干净的碗里,加入5克酵母粉,拌匀后盖上保鲜膜,静置2个小时等待发酵 。(冬天的气温比较低,可以放入加了热水的蒸锅里,这样会发酵得更快一些 。)
6、南瓜米浆发酵好以后,米浆会高出一倍,并且会有大量的小泡泡 。这时候我们要掀开保鲜膜,用筷子把南瓜米浆搅拌一会,排出气泡,直到米浆变得细腻柔滑没有气泡即可 。
7、把发酵好的南瓜米浆拌匀后,再盖上一层保鲜膜,就可以放到锅里隔水蒸了 。冷水上蒸锅,上汽后再蒸30分钟即可 。停火后不要急着拿出来,过五分钟再打开锅盖,取出来就可以食用了 。
我是朵妈,感谢你的阅读,我们下期再见吧!
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