10
白开水、桂花干、糖 ， 调制成糖水汁
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烤至20分钟时将板栗取出每个沾上糖桂花水 ， 裂开的地方多沾一些
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继续烤10分钟即可
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板栗2切开口
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平铺到高压锅底
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放一勺油一勺糖拌炒均匀使每个板栗上都敷上油和糖 ， 感觉到有许些温度时将高压锅盖盖上
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盖上高压锅盖 ， 不用盖气阀 ， 拿起锅轻轻的摇晃 ， 焖的过程中每隔几分钟摇晃一次 ， 使板栗受热均匀
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大概15分钟关火即可 ， 关上后立该将炒好的板栗倒出来 ， 防止水蒸气继续蒸炒好的板栗 ， 影响口感
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成品
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【板栗怎么炒甜，为什么板栗炒菜越好吃越甜？】板栗用水泡一个小时
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切口
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铁锅内 ， 大粒盐和板栗同时放入
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中火炒至板栗稍微有点开口 ， 盐有些变颜色
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转小火继续翻炒板栗身上会沾些盐 ， 盐变成咖啡色 ， 整个过程大概有20分钟吧
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成品
小贴士 如果放入微波炉的器皿有盖子一定要注意把透气孔打开因为糖遇热会变煳 ， 所以 ， 高压锅版的不易放太多糖 ， 防止胡锅影响口味 。盐炒最好用大粒的 ， 细盐的话会渗透到板栗壳里 。第4步时可以加糖翻炒至盐变成咖啡色后盖上锅盖捂一会 ， 让焦糖的味更浓一些 。盐可以留着下次再炒 。
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