【腌制洋姜的正确方法 腌生姜的正确做法】
1、姜要买大一点的姜 ， 大点的姜不会太老 ， 腌出来的口感也会很嫩 。
2、选好大姜 ， 洗干净外皮 ， 擦干晾干 ， 切成大小适宜的形状即可 ， 记得一定要干 ， 有水的话会起花 。
3、起锅烧一碗开水 ， 放凉以后 ， 把凉水倒入准备好的腌菜坛中 ， 根据生姜的多少 ， 放入适量的八角 ， 花椒 ， 咸盐 ， 香叶 ， 也可以放入一点桂皮 ， 如果想要辣一点可以放一些干辣椒在里面 。
4、把凉干的姜放下去 ， 把坛的盖子盖好 ， 不要漏气 ， 过几天即可吃了 。
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