荸荠就是常说的马蹄，其生长在淤泥当中，在每年的冬、春季挖掘上市，其上市时间可长达4-5个月左右，口感甘甜脆爽好吃，一般常见吃法为生吃、煮水、包饺子等 。
1、削皮机：现在市场上有很多荸荠削皮机，不但操作简单而且速度很快 。只要把洗好的荸荠放进削皮机里，荸荠就会自动削好皮从另一边出来，十分简单方便 。
2、先去头尾法：荸荠去皮之前，先用刀在荸荠的头尾各切一刀，再用削皮器去削荸荠皮就能很轻松了，因为荸荠的头尾皮而且坑坑洼洼不容易去皮容易耽误时间 。
3、热盐水浸泡法：将荸荠放在一个容器里，往里倒入一些食盐，再入热水浸泡5分钟，浸泡好之后，将荸荠捞出来去皮就非常容易了，因为热胀冷缩的原理，此时荸荠皮比较松软去皮比较容易，其次，食盐具有杀菌消毒的作用，吃起来也更安全 。
【荸荠去皮妙招有哪些】
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