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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
\”金钱蛋\”外皮焦香里面却是柔软细腻，是一道地道的湘菜，把煎至两面金黄的鸡蛋配上新鲜的青红辣椒，光看颜值就能\”秒杀一大片\”，非常的开胃好吃，按我的做法在家就能做出好吃的金钱蛋，一起来看看吧！
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1、准备几个鸡蛋、青红辣椒、生姜等 。
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2、起锅，锅里加入清水，把鸡蛋冷水下锅煮，冷水下锅煮鸡蛋不会裂开，水开后再煮一会鸡蛋就熟了 。
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3、把大蒜瓣切碎备用 。
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4、青红辣椒切成菱形片备用 。
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5、把葱切成葱段 。
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6、把煮熟的鸡蛋打入冷水里凉一下，剥掉皮，把鸡蛋切成片备用 。
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7、起锅倒油，油烧热后，开小火，把鸡蛋放下去煎，煎至两面金黄夹出备用 。
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8、起锅，锅里留少许油，油烧热后，放点自己家做的辣椒酱炒香，没有辣椒酱的可以用豆瓣酱，再把切好的大蒜放下去炒香 。
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9、切好的青红辣椒放下去炒出香味，放适量的盐继续翻炒一下 。
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【10种好吃的鸡蛋做法 鸡蛋怎么做好吃又简单下饭】10、再把煎好的鸡蛋倒下去翻炒，放一点点生抽翻炒至入味 。
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11、把葱段放下去，淋上一点点清水翻炒一下即可 。
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