甘蔗红心是什么原因，甘蔗水压出来一会黑是怎么回事？ _甘蔗

甘蔗水压出来一会黑是怎么回事甘蔗水压出来一会黑是因为化学反应变黑。
甘蔗汁营养丰富，含有蛋白质‘氨基酸、糖等。甘蔗汁中的糖（含有醛基的糖）与氨基酸或蛋白质发生美拉德反应，又叫非酶褐变反应，产生褐色物质（无害）使甘蔗汁变色。也有甘蔗中酶未失活，促成糖和氧气反应变色。这些都是化学反应变色，理论上除了营养降低外，基本上对身体没有害的。

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会让物品表面呈现红色的细菌是什么水果变红是因为霉菌感染。若是保存不当，都容易被霉菌侵蚀，被感染的甘蔗就会产生毒素，出现变红的现象。
2、变红的食品不能吃。变红就意味着已经被霉菌感染，红心的周围果肉中都浸入了毒素，具有剧毒，在我国每年都有吃红色食品中毒的事件发生，因此，变色的水果还是直接扔掉吧。

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甘蔗中间有点发黑是很浅的黑色是冻的还是坏了坏了，不能吃了。一般霉变甘蔗外皮呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。另有些红心的甘蔗是之前感染过病菌也不建议食用。甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸这个毒素确实厉害，对多种动物具有毒性作用，进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。扩展资料：吃甘蔗的好处：
【甘蔗红心是什么原因，甘蔗水压出来一会黑是怎么回事？】1、清热解毒甘蔗含有丰富的维生素，所以，可以帮助身体排毒，有清热解毒的功效。
2、清洁牙齿、预防口臭甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力，因此甘蔗还是口腔的清洁工，有洁齿和消除口臭的功效。有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。
3、润肠通便甘蔗富含纤维，进入肠道可以起到刺激肠壁的功效，而增加了对肠壁的刺激就会引起便意，缓解便秘。而且，这些纤维还有帮助肠道排毒的功效。
4、补钙甘蔗中含钙，钙是人体的生命之源，能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。参考资料来源：人民网-这5种模样甘蔗千万别吃！吃了或中毒致死！人民网-甘蔗有哪些功效？
今天买的甘蔗回来发现肉是黑色的，有毒吗千万不能吃。那是霉变的甘蔗，人吃后会中毒，出现脸红耳赤、头昏恶心、腹痛腹泻、眼发黑或复视等症状，严重者可引起死亡。
1、霉变甘蔗一般外观光泽异常，质地软，尖端；切开后剖面成浅黄色、棕褐色或灰黑色，结构疏松，气味具有明显的酸霉味或酒糟味，有的略带微辣味。
2、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。常发于我国北方地区的初春季节。
红心甘蔗其余不红的部分能吃么不能吃了。只要有一部分红了，一整根都不要吃了。
甘蔗被磕碰之后会变红吗甘蔗变红多是因保存不当导致的霉菌感染。
因为甘蔗糖分和水分的含量都很高，是为理想的菌类培养基，如果保存不当，或甘蔗出现了比较明显的创伤，都容易被霉菌侵蚀，被感染的甘蔗就会产生毒素，从而出现红心的现象。