红烧茄子怎么做好吃又简单易学,红烧茄子的做法 。小编来告诉你更多相关信息 。
红烧茄子好吃有诀窍 ， 学会这种做法 ， 比饭店厨师做的还好吃大家好我是美食小哥梁永奇 ， 每天给大家分享一些家常美食 ， 希望我的分享能够给你带来收获 。
茄子是一种营养比较丰富的食材 ， 它的吃法有很多种 ， 可以可以蒸着吃、煎着吃、炒着吃、无论哪一种吃法 ， 都有不一样的风味 ， 深受大众食客们所喜欢 。
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红烧茄子的做法简单又好吃 ， 但是很多小伙伴们在家里总是做不好这道菜 ， 有的小伙伴说自己在家做的红烧茄子 ， 没有饭店厨师做的好吃 ， 这到底是什么原因呢？
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红烧茄子好吃有诀窍 ， 学会这样做 ， 比饭店厨师做的还好吃 。接下来小哥就来给大家分享红烧茄子的好吃做法 ， 学会做这道菜 ， 以后在家也可以轻松享受到美味还健康的红烧茄子 。喜欢吃红烧茄子的小伙伴们一起来学习一下吧 。
【红烧茄子的做法 红烧茄子怎么做好吃又简单易学】 【红烧茄子做法】
所需原料：茄子 ， 青红辣椒 ， 淀粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 老抽 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 清水少许 。
【红烧茄子制作步骤】
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第一步 ， 首先准备两根茄子 ， 先将茄子用清水清洗干净 ， 然后用刮皮刀将茄子刮去外皮 ， 改刀切成大小均匀的滚刀块 。再准备适量的青红辣椒 ， 洗净后改刀切辣椒块备用 。
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第二步 ， 准备一个盆 ， 把切好的茄子块放入盆中 ， 倒入适量的清水 ， 然后用手将茄子清洗两遍捞出控水备用 。
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第三步 ， 把控干净的茄子放入盆中 ， 加入一把玉米淀粉 ， 用手将茄子块和淀粉抓拌均匀 ， 使茄子表面均匀的裹上一层淀粉 。
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第四步 ， 准备一个干净的小碗 ， 碗中调入一勺生抽 ， 少许老抽 ， 少许蚝油 ， 盐 ， 白糖 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 少许干淀粉 ， 最后再加入半勺清水 ， 用筷子将调料搅拌均匀备用 。
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第五步 ， 锅中倒入适量的食用油 ， 将油温烧制六成热 ， 把裹上淀粉的茄子块下入油锅炸制 ， 大约炸制3分钟左右 ， 茄子炸制表面上色时捞出来控油 ， 接着将油温再次升高 ， 把茄子下入锅中再复炸一次 ， 这样炸好的茄子外酥里嫩特别好吃 。茄子炸制外酥里嫩时用漏勺捞出来控油备用 。
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第六步 ， 另起锅倒入少许食用油 ， 将油温烧制五成热时 ， 下入切好的葱花蒜片爆出香味 ， 然后再将调好的料汁倒入锅中炒香 ， 把炸好的茄子块倒入锅中 ， 再放入青红辣椒块 ， 最后用勺子翻炒均匀后即可出锅装盘 。
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一道色泽诱人 ， 咸鲜美味的红烧茄子就做好了 ， 这道菜的做法其实非常简单 ， 按照以上所分享的步骤来操作 ， 在家里也能做出美味好吃的红烧茄子 ， 而且这样做出来的红烧茄子 ， 味道一点也不比饭店厨师做的差 ， 爱吃红烧茄子的小伙伴们 ， 赶快在家试一下吧 。
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