【食用菌栽培技术 食用菌栽培技术介绍】1、时间 。
金针菇菌丝生长的适宜温度为7～30℃ ， 最佳温度为23℃ ， 子实体分化发育适宜温度为3～18℃ ， 最佳温度为13℃ 。因此 ， 南方地区种植时间以晚秋为好 ， 北方地区以中秋为好 ， 江南诸省在10～11月为好 ， 高海拔山区在9月为好 。2、场所 。需要准备菇房 ， 菇房的主要要求是保温、通风、干净 ， 可以搭建一个半地下式菇房 ， 建议在室外往地下挖一个1米深的正方体的洞 ， 再用土在地上四周垛起1米高的墙 ， 顶上盖塑料膜及草帘即可 。3、原料 。可以将粉碎玉米芯（可用高粱壳、锯末、花生壳、豆秆、玉米秆、油菜秆等代替）、麦麸、玉米面、石膏粉、黄豆面、过磷酸钙、白糖按75：20：3.5：2：1.5：1：1的比例准备好 ， 然后将白糖加水溶化 ， 再将白糖水和其他配料加水充分搅拌 ， 含水量要达到65%左右 ， 闷2～4小时后装袋 。4、接种 。首先 ， 选择15～17厘米宽、55厘米长的塑料袋装袋 ， 装袋的时候要边装料边压实 ， 装好后两端用细绳扎成活结 ， 然后用高压或是常压灭菌 ， 灭菌后就可以接种 ， 接种后及时将袋移入菇房 。5、管理 。如果在温度适宜的条件下 ， 约24小时菌丝就开始萌发 ， 约40天即可满袋 。满袋后要解开袋口并翻卷袋口、堆袋披膜 ， 每天早上要掀膜通风30分钟 ， 并保持湿度85%～90% ， 约7～10天可相继出菇 。出菇后可适当加大通风 ， 当柄长到3～5厘米时要掀去塑料膜 ， 并通风换气1-2天；之后将温度控制在6～8℃ ， 空气相对湿度控制在85%～90% ， 二氧化碳浓度控制在0.11%～0.15% ， 光照为弱光 ， 约10天后金针菇即可长成并采收 。
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