冰糖葫芦制作方法简单,冰糖葫芦的制作 。小编来告诉你更多相关信息 。

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这次买的山楂成熟鲜红真漂亮~外面贩卖的冰糖葫芦总是觉得不够卫生健康,还是自己动手做吧,其实很简单哈~
By Tine_Yang
用料 山楂冰糖开水
做法步骤

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1、新鲜山楂简单清洗后放盐水里浸泡15分钟左右 。

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2、洗净,用小刀剜去顶部的蒂跟底部黑色部分,用竹签串起来,放一旁备用 。

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3、开水跟冰糖1:1 。大火煮开,可用铲子辅助搅拌冰糖更快融化,全部融化后,转中火煮约八分钟 。冰糖融化之后不要搅拌了 。

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4、煮到像图中泡沫密集微黄就大概可以了 。

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5、可用一根筷子戳到糖浆中,再放到凉白开水里,放入口中一咬,糖是脆的即可,若还粘牙便让糖浆再熬一会 。

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6、最后拿串好的山楂迅速在糖泡里滚一圈,挂大碗或其他容器里,在通风阴凉处晾十分钟或更长时间,糖浆凉了变脆就完成了 。

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7、最后完成的糖葫芦,厚厚的脆糖衣跟山楂真是酸甜的完美搭配~
【冰糖葫芦的制作 冰糖葫芦制作方法简单】

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8、做多了,用油纸包裹起来带去跟他人分享~
小贴士1.串糖葫芦的时候尖端留截竹签可方便挂容器里,晾凉之后糖浆圆满包裹着山楂 。2.糖浆是最重要的部分,熬的时候注意观察糖的火候,熬好了要立马把火调到最小,准备最后的裹糖 。3.裹糖的时候可倾斜锅,滚裹的时候速度要快,注意防止烫伤,最后裹不到的地方可用勺子舀了淋上,舀的时候不要剧烈翻动,不然会出现白色结晶 。4.在蘸糖过程中,如糖温度降低变稠时可不时开火烘烤一下,切记不可过度加温以防熬糖过火,口感发苦 。
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