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黄豆炒鸭怎么做好吃，请教下大厨，黄豆炒田鸡怎么做？

生活百科黄豆

请教下大厨 ， 黄豆炒田鸡怎么做材料：田鸡、黄豆 。配料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、植物油 。作法：
1、黄豆要用那种干透了的黄豆 ， 新鲜的黄豆不是那个味 。黄豆要浸泡半天才变软.先用小火把豆子炒透 ， 然后放到装有冷水的碗里 ， 大概十分钟 ， 就可以让豆子吸收完水分 ， 就可以使用了 。
2、田鸡用盐、酒、姜、鸡精、油腌十分钟 ， 锅热放油 ， 炒田鸡 。
3、先用大火爆炒田鸡 ， 然后放入黄豆 ， 加水 ， 用小火焖上十分钟 ， 就可以关火装盘了 。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分 ， 与人们日常食用的肉类 (鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼)相比 ， 无论是从味道 ， 还是从营养价值来说都属上乘 。据测定 ， 其蛋白质含量为56.53% ， 脂肪为4.3% ， 碳 水化合物9.65% ， 并含有硫、磷等元素 ， 维生素A、B、C以及多种激素 ， 有利于延缓机体的衰老、润泽肌肤 ， 并且能够防癌抗癌 。
黄豆酱烧鸭翅怎么做鸭翅：2斤；姜、蒜：适量；黄豆酱5小勺；黄冰糖、白酒：适量；南乳：1小块 。
步骤1
鸭翅清洗一下 ， 砍大块 ， 沥干水备用 。
步骤2
姜1块和大蒜4瓣拍一下 ， 备用 。
步骤3
热锅放油 ， 把姜蒜放锅里爆香后倒入鸭翅 ， 炒干水 ， 放一点白酒继续 ， 炒到出油就放入5勺黄豆酱和南乳块和冰糖 ， 炒出香味 ， 放入清水没过鸭翅就可以盖上盖子焖煮了 。
步骤4
大火烧开后 ， 转中火继续焖 ， 焖煮的过程中适当翻炒一下 。
步骤5
焖干水后 ， 翻炒一下 ， 就可以装碟子食用了 。
这道菜不用放酱油和盐 ， 黄豆酱和南乳里面已经有盐味 ， 量放得也多 ， 所以不放盐和盐油 ， 黄豆酱和南乳的咸味已经够了！
咸鸭子蒸黄豆怎么做首先要视自己的口味来定“好吃”的标准 。蒸是简单易做的 。咸鸭温热水洗净 ， 浸泡半小时 。切块 。上撒些姜片 。直接蒸 。如鸭盐较重 ， 可多浸泡一会 。
煮粥： 鸭洗净 ， 斩成块状 。用开水淖一下 ， 粳米洗净泡10分钟（粳米：指一般不太好的米） ， 捞出 。
把鸭米一共放入锅内（1米-12水比例 ， 粥才好吃） ， 加冷水 。煮沸 ， 小火熬至熟透 。放入细姜丝 ， 盐 。搅匀 。。。。
起锅 ， 用余温烫熟姜丝 。装碗 ， 撒葱花 。
红烧： 鸭温水洗净 ， 斩小块 ， 浸泡半小时 ， 如过咸 ， 时间延长 。备用 。
干辣椒2-3只 ， 花椒5粒 。姜蒜适量 。
锅下油 ， 稍炸鸭子 ， 放入姜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 炸一分钟 。放入少量酱油 ， 几滴醋 ， 几滴白酒 。炒二分钟 。至鸭表皮熟 。放入冷水 ， 淹至鸭肉为限 。大火烧开 ， 调小火慢慢收至水干 ， 既成 。其它吃法也多 ， 上述中 ， 易做些 。以上均为自创 ， 绝不抄袭 ， 最多模仿 。
啤酒鸭放黄豆酱好吃吗非常好吃 ， 因为黄豆可以增加鸭肉的鲜味
黄豆焖鸭子家常做法阿米用料:
鸭 1/4只
黄豆 大半碗
姜 3片
蒜 3瓣
香葱 2小根
酱油 4酱油瓶盖
盐 1/3汤匙
花生油 1小汤勺
水 1碗
白糖 少许
黄豆焖鸭的做法步骤:
步骤 1 材料准备
步骤 2 黄豆提前用水浸泡2小时 ， 然后捞出来备用
步骤 3 鸭提前用少许盐和1瓶盖酱油腌制15-20分钟 。
步骤 4 姜片切条 ， 蒜切碎 ， 香葱的葱白切段 ， 葱绿色部分切小小段备用
步骤 5 锅烧热 ， 加入蒜末 ， 姜条和葱白爆香
步骤 6 加入鸭块 ， 煎至金黄
【黄豆炒鸭怎么做好吃，请教下大厨，黄豆炒田鸡怎么做？】步骤 7 加入黄豆翻炒几下 ， 加入水 ， 白糖 ， 剩下的盐和酱油 ， 焖40分钟 ， 期间每几分钟翻炒几下 。
步骤 8 焖至快没水时 ， 加入葱绿再翻炒几下 ， 出锅 ， 装盘

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