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(_原题为:搞副业年入30万!杭州小伙:太火爆,单子接到下半年!这比上班还赚?)
“斜杠青年”一度是网络热词 。
当下,不少年轻人在本职工作的闲暇,会尝试做一份副业 。杭州两位小伙选择的副业,都取得了不错的收入 。
有网友评论道:这不比我上班赚得多吗?
杭州90后小伙
本职做食堂厨师,副业做乡厨
副业年入30万
经历过忙到停不下来的2月份,3月1日,卢丰回到了熟悉的食堂 。卢丰在杭州萧山一家单位食堂做厨师 。但他还有一份副业,是做乡厨 。
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卢丰
乡村之间,某一家办喜事满月酒等等,很爱叫一些相熟的乡厨,在自家门口摆上了几十桌宴席,不仅热闹还能吃到实打实的美味 。
卢丰是萧山乡厨中不多见的90后 。
刚刚过去的2月份,卢丰们的乡厨生意到达了一个顶峰 。
“2月份总共办了十七八场农村家宴 。从正月初一开始,一直忙到月底才结束 。春节,我连走亲戚都没去,刚做完一单,后面又接上,忙得团团转 。”卢丰说,他的乡厨朋友和他情况类似,“今年2月份经历了从业以来的一个小高峰” 。
复苏的农村家宴,
鲍鱼、澳龙、东星斑很常见
疫情开始前,卢丰曾经接过一单相对消费比较高的农村家宴,“是一场婚宴,摆了50多桌,一桌四五千元的标准,地点在萧山临浦” 。
每一桌的配置都豪华,龙胆石斑鱼、刺身象拔蚌、烤全羊、花龙、澳洲大鲍鱼……
“我从2017年开始做乡厨,那算是我接到的最豪华的一场家宴了 。”
疫情三年,农村家宴几乎停摆,卢丰也没什么生意 。
今年2月份,随着疫情防控政策的调整,一切都在向好,农村家宴也开始复苏 。
“以前团圆宴,家里人一起聚聚那种,一般是1000多元一桌,今年2月份好像大家都很高兴,也舍得花钱,基本维持在2000多元一桌 。”
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农村家宴
“我这儿接的十七八场家宴中,5场告别宴、10来场团圆宴、4场满月酒,最高标准的一场是一桌3000元 。”卢丰说,现在,大家比较讲究排面:“一桌二十多个菜,8个冷菜,大龙虾、东星斑、花蟹、基围虾、羊排,几乎成了标配 。为了摆足排面,家宴会在冷菜上下功夫 。比如牛肉、鸭舌、刺身拼盘、东星斑织造等 。”
现在,农村家宴上还有小米辽参粥,佛跳墙等 。
“都是按位上餐的,这点其实和高级餐厅差不多 。”卢丰告诉采访人员,农村家宴上的2500元一桌,差不多可以比拟高级餐厅7000-8000元一桌的食材 。
一般一场品质好的农村家宴办下来,东家要花10多万至20万 。
品质越高的家宴,乡厨越赚钱,
下半年的单子都已开始接了
2008年,卢丰开始学厨师,最初是在各家饭店干活 。
在家人点拨下,他开始做乡厨,“能赚不少钱 。”
疫情前,仅仅乡厨的兼职,卢丰一年能挣二三十万 。
“我自己有本职工作,东家和我提前约好时间,我一般会请假找好代班,或者利用周末等空闲时间 。”卢丰说 。
疫情这三年,乡厨生意不太好,卢丰也庆幸自己还有个正职,虽然工资不是特别高,但稳定 。
卢丰女儿已经读幼儿园了 。
“我现在就是两头都不放弃的,正职和乡厨两手抓,这样的话,能保证一年起码有30万的稳定收入 。”
普通家宴收150元一桌的服务费,高端的家宴会收180元一桌 。
“高端家宴涉及到的菜式会复杂一些,相对服务费也高一些 。最高的一天,我赚了七八千元,按平常30桌一天来算,也能有5000元左右的收入 。”
越高端的家宴,乡厨们就挣得越多 。
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农村家宴
但这份收入背后是辛苦 。
“一天在东家的工作日常蛮辛苦的,早上7点到,一直忙到晚上八九点才结束 。”
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