特种茶坯是指利用福鼎大白茶和福鼎大毫茶壮幼嫩的芽叶（也可用其它芽头肥壮茶树品种）制作形成的圆、扁、弯、瓜子、针、蝴蝶、耳环、束形（花形、球形、梅花形等）等茶叶品种 。
第三步：等到凌晨12点以后 ， 茉莉鲜花将开未开之时 ， 立马进行择花 ， 并且迅速进行窨制（一层绿茶一层鲜花 ， 均匀拌和 ， 茉莉吐香 ， 茶吸花香） 。为了进行协调还配以适量的白兰鲜花 ， 从而使茶叶与花香互相渗透 ， 融为一体
第四步：4-5小时以后 ， 大概是凌晨5点左右 ， 进行通花散热 。
第五步：中午12点左右 ， 进行起花 ， 筛花 ， 然后复火 ， 等待下一次窨制 。
第六步：多次窨制 ， 反复上述过程 。
第七步：炒花 。先拆花（拆掉花蒂和叶） ， 于凌晨12点以后和多次窨制过的茶胚拌和 ， 窨制4小时左右 ， 将拌和的茶和花一起进行炒制 ， 控制温度和湿度 ， 最后摊凉装箱 。
由此可见 ， 一杯茉莉花茶的形成 ， 确属不易 。先不管绿茶茶胚的形成需要多少次工艺 ， 单纯窨花都是一个相当艰难的过程 。
【茶叶瓜子怎么炒，茶香南瓜子怎么做？】茶叶充分吸收茉莉花香后 ， 香气持久 ， 滋味鲜灵、甘甜柔和 ， 具有安神、解抑郁、抗衰老等功效 。
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