香酥麻花的做法和配方,怎样做麻花好吃 。小编来告诉你更多相关信息 。
【怎样做麻花好吃 香酥麻花的做法和配方】
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宅在家里，总得捣腾点啥有意义的事儿，比如说吃，比如说找到小时候的味道……于是吃货心迅速启动～～~ 小麻花走起
香脆小麻花的用料面粉：我用的普通的面粉约250g 鸡蛋2个 发酵粉3克 白砂糖根据喜欢确定量多少
牛奶：喜欢奶香可以用鲜奶或者面粉1比1比例奶粉一起和，不喜欢可以不要
油：橄榄油或花生油 盐少许
香脆小麻花的做法
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步骤1
把糖、鸡蛋调成液体和面，不够再按需加水，同步放入发酵粉，面团即刻成型时放油和盐，和好面团，揉至面团光滑，盖上保鲜膜，室温发酵2小时，如温度偏低，可以放在烤火炉旁，有助于发酵 。面团发至两倍大，有蜂窝状即可 。不要发过头 。
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步骤2
轻柔面团排气，注意面团朝一个方向揉 。揉一会之后把面团分搓成如此条状 。保鲜膜盖好，醒10分钟左右 。注意放置时要刷油，以免粘连，也可以手掌占油搓成条状，表面有油即可 。
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步骤3
10分钟以后，将条拧成麻花状，应该会吧，按住面的两头向不同的两个方向搓，然后提起两头，自然就拧成麻花了 。
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步骤4
盖上保鲜膜，放置，二次发酵30分钟 。
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步骤5
然后就可以炸了，油看自己安排吧，如果能大油炸最好 。中小火候，不能太急，不能太小 。
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步骤6
炸时要不停的翻转麻花，以免焦糊又不熟 。炸好，夹出即可！ 热食，外焦，微软，冷食，脆香，软硬适中 。
香脆小麻花的烹饪技巧 作者：芊芊食客
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