凉拌西兰花怎么做才好吃,凉拌西兰花 。小编来告诉你更多相关信息 。
【菜名：凉拌西蓝花】
主料：西蓝花-1颗（400克）
辅料：大蒜-10克、食用盐-10.5克、白糖-0.5克、香醋-10克、生抽-5克、味精-0.5克、香油-5克、凉拌油-5克、食用油-10克
? 准备工作： 1、西蓝花处理
a) 将买回的新鲜西蓝花用刀尖沿根部将西蓝花花朵一一切下 ， 放入清水中（切下的花朵有大的可以用刀在中间分开后再用手掰开 ， 用手掰可以防止用刀切产生碎花朵）
b) 清水中加入食用盐5克 ， 浸泡30分钟
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c) 浸泡时间到再用清水清洗2-3次
d) 捞出沥干水分后放入盆中备用
2、配料处理
a) 大蒜改刀切片后剁成蒜粒放入碗中备用
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【凉拌西兰花 凉拌西兰花怎么做才好吃】 3、调制酱汁
a) 往盛放蒜粒的碗中依次加入食用盐0.5克、白糖0.5克、香醋10克、生抽5克、味精0.5克、香油5克、凉拌油5克、温水10克 ， 搅拌均匀放置一旁备用
（喜欢吃辣的可以适当地加入辣椒油 ， 没有凉拌油的可以直接用食用油加入后淋入料汁碗中一样可以增香）
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? 烧制：
a) 起锅 ， 锅中加入适量清水、食用油10克、食用盐5克 ， 大火烧开
b) 锅中水开后放入清洗后的西蓝花
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c) 水开煮30秒后 ， 关火 ， 捞出西蓝花放入冷水中降温
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d) 将降温后的西蓝花捞出攥干水分放入盆中
e) 盆中倒入调制好的料汁 ， 搅拌均匀即可装盘上桌食用 。
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