中途离开餐巾应当放椅面上
比如我吃西餐，吃着吃着的话突然有一个电话打进来了，这号码挺重要，不能不接，但是在餐桌上一边吃一边接也不太合适 。我要出去打电话，餐巾放哪儿？记住了，一般而论，进餐一半回来还要接着吃，有一个最标准的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此举表示一个含义，占地儿 。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗 。没吃完，刀叉不能并排放
西餐正餐跟快餐不一样，快餐有时候连刀叉都没有，就能下手了 。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是两三副 。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀 。西餐的刀叉取用它有讲究的 。取西餐的刀有个最省事的游戏规则：吃一道菜换一副刀叉 。一般有三副叉，分别吃色拉、吃海鲜、吃主菜 。
三副叉按照顺序由外侧向内侧取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中间这副，中间这副一般吃海鲜的，最后再拿最里面这一副，最里面这副吃主要菜的，一般带齿，吃牛排的 。
吃了一半饭的话，刀叉怎么放有讲究的 。正跟中国人吃饭拿筷子指着别人是不礼貌的一样，西餐的刀叉是不能指人的 。而且西餐刀叉切的时候有讲究，比如一般的习惯是什么呢？左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧，这样控制你的切割的动作，你别跟木匠似的，那噪音都让人烦 。
它有一个讲究，你要是跟别人交谈的话，刀叉在盘子上放成汉字的八字，刀刃朝内，不能朝外，叉子是弓朝上，齿朝下 。这个动作就是告诉服务生和别人，我这个菜没吃完 。你千万不要把它并排放，如果刀叉并排放，刀刃朝内，叉齿朝上，代表的意思就是不吃了，收掉 。
根据礼仪，最舒适的位子总是留给最重要的人 。假如桌子位于角落里，你的客人的座位应当背墙，以便他能看到整个大厅或者看到最好的景色 。假如在你的餐巾前有四个杯子，你应按十分明确的规矩用大杯盛水，中杯盛红葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高脚杯盛香槟酒 。
假如是你做东或者由你斟酒，那你应先斟自己的酒杯（仅倒满杯底）尝一尝 。假如你认为酒味的确不佳（有瓶塞味或明显的醋味），那你应该要求换一瓶同一产地的酒 。假如酒好，那你就按地位重要的顺序为你的客人斟酒 。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你认为不需要 。
西餐礼仪点菜常识
第一个是“Menu”（菜单）
当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单 。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹 。
如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，一定要点 。
看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式 。”
第二个是“Music”（音乐）
【14个必学的点菜技巧】 豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲 。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好 。
第三个是“Mood”（气氛）
西餐讲究环境雅致，气氛和谐 。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净 。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛 。
第四个是“Meeting”（会面）
也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人 。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意 。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现 。
第五个是“Manner”（礼俗）
也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态” 。使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内 。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内 。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中 。但无论何时，刀是绝不能送物入口的 。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤 。
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