冰糖葫芦不化于取决于熬糖火候的掌握上,糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦即不粘牙又不化
食材清单
山楂:适量、冰糖:150克、开水:150克 。
具体操作步骤如下:
1、山楂洗净去蒂 。
2、用竹竿把它们穿上 。建议你在家里吃短竹竿,使糖包得均匀 。
3、准备150克冰糖和同等重量的开水 。一定要把糖溶在沸水里 。开水和冰糖的比例是1:1 。
4、将棒棒糖和开水放入锅中,中火加热,不要搅拌,等待棒棒糖溶解 。
5、煮棒棒糖大约需要5-7分钟 。耐心点,用小火把它烧开 。煮沸时,不要用勺子搅动,可以稍微摇一下锅 。
6、准备一碗凉水,在锅里放一根筷子把冰糖粘上,然后迅速放入凉水里 。冰糖液会很快结块,这是一种嘎吱嘎吱的硬度,也就是在牙齿上咯吱咯吱的声音就可以了 。
【冰糖葫芦怎么做,怎么做3天都不化?】7、把山楂糖浆快翻,快拿出来放在砧板上 。如果糖浆太多,你可以把它放在砧板上,然后迅速把它拉下来,这样冰糖就做好了 。
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