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自制冰糖葫芦熬糖方法：
用料：山楂适量、竹签、冰糖150克、水150克、豆沙适量、熟白芝麻适量 。
步骤：
1、准备好材料 ， 山楂洗净 ， 晾干 ， 表面不要有水 。
2、从中间切开 ， 去掉籽 。
3、取一团豆沙夹在中间 ， 用竹签穿好 。
4、不要穿太多个 ， 蘸糖的时候不好操作 。
5、冰糖加水放锅里大火煮开转中小火 。
6、糖浆开始冒大泡 。
7、慢慢的糖浆开始冒小泡 ， 转小火 ， 看到糖浆有点点变黄 。
8、有点像香油色 ， 用筷子蘸一下放冷水中如果可以凝固变硬 ， 尝一下脆脆的不粘牙 ， 加入白芝麻 ， 把山楂串在锅里转一圈沾满糖浆 ， 动作快一点 ， 注意安全 ， 不好蘸的位置可以用小勺舀起来浇上糖浆 。
9、做好的山楂串放到抹了油的盘子里几分钟就变硬了 ， 薄薄一层糖特别酥脆 。
将冰糖放入葫芦中 ， 再加入适量的清水 ， 并用小火熬煮 。
熬制的过程中 ， 可以用筷子或汤勺将冰糖搅拌均匀 ， 保证冰糖能够完全溶解 。
等冰糖完全溶解后 ， 再加入适量的清水 ， 并继续用小火熬煮 。糖水熬制的时间一般在20分钟左右 ， 等水开始沸腾后可以调小火 ， 使水温保持在80-90摄氏度左右 。
【自制冰糖葫芦怎么熬糖】熬制过程中 ， 要注意控制水温 ， 避免糖水糊底；并要注意搅拌冰糖 ， 保证冰糖能够完全溶解 。通过以上步骤 ， 您就可以轻松熬制出美味可口的冰糖葫芦了 。
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