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赤菜学名海萝，南方也叫胶菜，北方俗称牛毛，为一年生红藻 。藻体呈圆柱形，叉状或不规则分枝，中空，紫红色，样子别致，宛如一朵朵紫红色的小绒花 。
??赤菜喜生长在接受波浪冲击、盐度较高、垂直分布可达2米左右的外海岩礁上，大多是向光生长 。赤菜含有琼胶、多糖及粘液质，还含有无机盐、钾、钠、钙及多种微量元素 。
??南澳岛地处闽粤之交的外海，岛屿多，近海岸礁多，很适合赤菜的生长 。每年初夏，南澳渔民从岩礁上采下大量赤菜，漂洗后晒干收藏上市 。
??五十年代开始我国已有了对赤菜的利用，如从赤菜中提取海萝胶、用赤菜作为浆丝及"香云纱"上浆原料等 。
??赤菜性凉，具有退热、凉肠、凉血等药用价值 。取赤菜少许，用开水冲泡或煮沸，加点糖即可食用 。汤液中既有脆嫩的乳白色条状物，又有胶质汤液，和做成的鱼翅汤一模一样，被誉为"南澳鱼翅" 。喝着这种汤液，润滑爽口，稠而不腻，不仅清凉止渴，而且可防治赤痢和肠热病，夏秋季节酒席之末用它当甜品 。既可醒酒而又经济实惠 。老人常吃可治疗便秘 。
吃法:赤菜少许,用冷水清洗，然后加冰糖或红糖,开水冲泡2分钟左右即可饮用 。（100克大概可冲20杯）
开水冲 。
赤菜少许，用冷水清洗，然后加冰糖或红糖，最后开水冲泡2分钟左右即可饮用 。
【赤菜是什么??】赤菜学名海萝，南方也叫胶菜，北方俗称牛毛，为一年生红藻 。藻体呈圆柱形，叉状或不规则分枝，中空，紫红色，样子别致，宛如一朵朵紫红色的小绒花 。
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