文章插图
1、主料：大米花100克 ， 蜂蜜90克 ， 白糖90克 。
2、配料：黄油15克 ， 水50克 ， 熟芝麻20克 ， 熟花生碎30克 。
3、首先准备100克的大米花 。如果大米花放置几天不够脆有点疲软 ， 放在平底锅中用最小火烘几分钟 ， 中途翻拌几次 ， 即可去除潮气 ， 恢复松脆的口感 。
4、不粘锅中放入15克黄油 ， 加入90克麦芽糖 ， 90克白糖 ， 50克水 ， 中小火加热至白糖完全化开 ， 小火慢熬 ， 大约5-6分钟糖浆变得浓稠 ， 待水分完全蒸发掉了 。
5、先放入熟芝麻、花生碎 。
6、再放入大米花 。快速翻炒均匀 ， 即可关火 。
7、迅速倒入模具中按压平整晾凉 。
【米花糕怎么做又脆又好吃 米花糕怎么做】 8、晾凉之后的米花糖切成小块即可食用 ， 一次吃不完的要放入保鲜袋中密封保存 ， 以免受潮影响口感 。
食材
主料
大米
1500g
辅料
白糖
250g
油
30g
清水
适量
步骤
1.将准备好的大米倒入压力机里面
2.盖上盖子密封好
3.放置在火炉子上方
4.搅动手柄 ， 使机器受热均匀
5.10分钟以后就可以将机器爆开
6.爆开时会产生很多白雾
7.这就是爆开的大米花
8.坐锅 ， 将油、清水和白糖一起入锅 ， 开火
9.不停搅拌 ， 直至从大气泡变成小气泡 ， 呈现糖稀的色彩就可以了
10.爆开的大米花盛放在大盆中 ， 将熬好的糖稀均匀的倒在大米花上面
11.并迅速搅拌 ， 尽量拌匀些
12.将拌好的米花倒在木质模具里面
13.趁糖稀还未凉 ， 快速将其压平
14.放置一会儿 ， 等糖稀凉透了就可以切块
15.这是切好的米花糕
16.将米花糕收入袋子即可 ， 随吃随取
其工序一般分为四个步骤:将米干再晒一个响午进入第二工序即入锅炒胖(用海沙入锅加火烧热)米干起锅反复用手摩擦 ， 并用糠筛把沙筛出成干净米干 ， 此为第三工序第四道工序则是煮白糖 ， 同时把米干跟花生米、黑芝麻等混合均匀 ， 待白糖煮至适当火候(煮糖时加入一点柠檬酸、麦芽、蜂蜜) ， 迅速灭火 ， 将米干倒入另备好的锅内快速拌匀出锅 ， 入木制格内搬平 ， 用木制碾筒压平碾实 ， 用刀切成方块或小长条 ， 即成米干米呈 。食来香脆爽口、清甜无比 。
主料
米花4大勺
辅料
白糖
1大勺
果干
适量
米花糕的做法
1.
反正米花都是崩好的 ， 所以直接从熬糖开始说起 ， 1大勺白糖加一点点水小火开始熬煮 ， 慢慢的白糖就溶化在水中
2.
随着水分的蒸发糖渐渐变得粘稠 ， 这个样子就差不多水分蒸发完了
3.
我比较喜欢焦糖口味的 ， 而且焦糖比较不容易翻砂 ， 所以我继续小火熬煮成焦糖色
4.
然后把4大勺米花倒进去 ， 趁热迅速搅拌均匀
5.
放到烤盘里面趁热压平压实
6.
等晾凉了之后切成小块即可！
推荐阅读
- 造梦西游3水下迷宫怎么走
- 走私怎么判刑的
- 公众号怎么开通,公众号平台
- "幂"怎么念?什么意思?
- 怎么挑选电脑包尺寸 怎么挑选电脑包
- 苹果手机里的视频怎么传到电脑
- 省呗靠谱吗？省呗怎么样？
- 产后怎么做才能恢复孕前的身材呢？产后可以做哪些运动帮助塑形？
- 什么的微笑，怎么填？
- cr铬怎么读 怎么读cr铬