文章插图
现在的香椿头可以吃吗：
文章插图
【香椿头有什么功效和作用，香椿头几月份就不能吃了】为什么说香椿芽只有头两茬好吃，第三茬开始为什么不能吃了？如果你喜欢吃香椿芽的话，现在市面上已经有大量的香椿芽上市了 。虽然对于北方人来说，我们自己家里种植的香椿芽好像并没有发芽，但是市面上的香椿芽已经铺天盖地，而且价格真的是奇高无比 。一斤可以达到上百元，便宜的也要70块钱一斤，不过对于香椿芽爱好者来说，这点价格不算什么，毕竟香椿芽的节令性非常强，错过了就要等一年 。
其实很多人都不知道的是，香椿芽和其他野菜并不一样，大部分的野菜都是采摘过一次之后立马就变老了，不能吃了 。但是香椿芽是采摘过一次之后还可以采摘第2次，第3次，一直到n多次，香椿芽其实一直可以吃到秋天 。
只要种过香椿树的人应该都知道，农村的香椿芽可以收割好几茬，我们只用把外面比较嫩的叶子剥掉，留下它的芯部，过不了多久，它就会长出新的香椿芽，但是在农村一般只有头两茬的香椿芽，人们会采摘回家当菜吃，之后新冒出来的香椿芽就让其长成树叶了，那么为什么第三茬的香椿芽不能吃了呢？
其实真正的原因并不是第三茬之后的香椿芽不能吃，而是由于到第3茬的时候已经进入5月份了，这时候各种蔬菜都已经成熟了，已经很少再有人愿意吃了 。所以说第3茬之后并不是不能吃，而是人们不想吃了 。
另外一个原因就是第三茬之后的香椿芽刚发出来，由于天气比较热，所以生长的比较快，可能刚出来的时候就已经变老了，吃起来纤维比较粗，口感并没有春天的香椿芽那么好吃，吃起来也一点都不香了，所以自然就很少有人愿意吃第3茬之后的香椿芽了 。前两茬的香椿芽子不一样，养分和水分都非常充足，吃起来口感自然就非常好，价格也相对高很多 。
香椿头是发的吗？火气重能吃吗？：
香椿头不发的，但火气重就要少吃了 。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药香椿不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高 。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效 。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用 。因此，食用香椿也有较好的保健作用 。
香椿头跟什么对头？：
香椿头含有极丰富的营养 。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅 。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质 。
可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头 。
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿 。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食 。
什么人不能吃香椿头：
有两种人不能吃：
1、对香椿头过敏的人肯定不能吃，如果你吃了感到很难受，甚至于只要碰到就觉得痒痒的，就只好别吃 。
2、有些患有皮炎 和湿疹的人不能吃，香椿是“发物” 。
3、有些高血压患者尽量少吃香椿头炒鸡蛋——或者鸡蛋放少点也可以 。
香椿头的做法 。：
可以用热水抄一下 。如果足够新鲜，甚至可以生吃 。不抄水，切细，易熟，味更香浓 。
推荐阅读
- 硝化活菌有什么作用与功效 硝化细菌的作用是干什么的
- 夏雨演的何沐阳是什么电视剧
- 梦见树枝断裂有什么预兆？好不好？
- 什么叫盘园钢筋
- 梦见红色枫叶有什么预兆？好不好？
- “筚路蓝缕，以启山林”是什么意思？
- 什么匆匆三字词语‘
- volvo是什么牌子的车？
- 满洲八旗是指哪八旗？
- 梦见枣、吃枣有什么预兆？好不好？