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三原蓼花糖、富平柿饼等 。
西安，简称“镐”，古称长安、镐京，是陕西省省会、副省级市、特大城市、关中平原城市群核心城市，国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市，国家重要的科研、教育、工业基地 。截至2019年，全市下辖11个区、2个县，总面积10752平方千米，建成区面积700.69平方千米，常住人口1020.35万人，城镇人口761.28万人，城镇化率74.61% 。
西安特色小吃：
【西安必买特产零食】1、腊汁肉夹馍：腊汁肉夹馍选用的是半发面的百吉饼，或是老潼关外酥里嫩的酥饼，里面夹的是腊汁猪肉 。特点是热馍夹上色亮红润、软烂醇香、肥而不腻、瘦而不柴、入口即化的腊汁肉，两者配着吃，肉香、馍脆，真是回味无穷 。
2、牛_羊肉泡馍，牛羊肉泡馍久负盛名，它是陕西名食的“总代表”，很是受大西北人民的欢迎 。
3、秦镇凉皮，陕西秦镇凉皮距今已有2000多年的历史，它是由小麦面粉、还有米粉制作而成，用料考究，拌入红红的辣椒油，能够热吃、凉拌，还能热炒，吃法多样，口味酸香鲜辣，顺滑Q弹，备受食客喜欢，而且在西安是很接地气的 。
4、油泼辣子裤带面
说起油泼辣子裤带面，真是能惊掉你下巴，尤其是对一些南方人来说，简直是无从下口，面条像裤带一样又宽又长，一根面条就是一碗面，而且碗像盆，看到有点绝望的感觉 。
葫芦头，陕西西安传统特色小吃 。源于北宋街市食品中的“煎白肠” 。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头 。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚 。
食材：
猪大肠、猪肚、精盐、醋、花椒、八角、桂皮、草果、馍 。
葫芦头的做法步骤：
1．处理肠、肚
取30千克猪大肠，24千克猪肚各用精盐（240克）、醋（300克）分别用手搓揉20分钟，除去油腻和腥味 。
将用盐、醋揉搓过的肠子放入清水中，左手捏住肠头，右手握紧肠子，先捋净肠子外壁上附着的黏液、脏物，再将肚子展平，用刀刮去外皮薄膜，然后把肠肚放入清水中洗净（肚子尚需翻过来冲洗） 。
将肠子放入清水中，先用两手食指由大肠头开始翻过，待全部翻转后，将肠壁上的油腻、脏物撕摘干净，清水漂洗后捋干水分 。将肠、肚回翻过来，各用精盐（240克）、醋（300克）揉搓10分钟 。
然后先用清水漂洗，再用清水反复冲灌，直至肠、肚色白，发亮，无臭臊味为止 。将空铁锅用中火烧热，把洗好的大肠放入锅内，改用小火一边焙烤一边搅动，约10分钟后，大肠受热收缩，排出带有腥气的水分 。取出，再用清水冲洗两次 。
在距大肠头约35厘米处切断，取下葫芦头 。在铁锅中加水约60千克，旺火烧开后，放入肠、肚，稍煮几滚，撇去浮沫，改用中火煮约30分钟，在此期间要搅动7－8次，接着压上铁算子，盖上锅盖，用小火煮约4小时，再加精盐600克 。10分钟后，用漏勺捞出大肠头（即葫芦头），再捞细肠，最后捞肚子 。用细竹竿一根，搭挂起大肠，沥干水分，再将大肠头及碎节肠子放入竹筛内，晾干 。
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