文章插图
茶道手势及礼仪分别是：
1、晚辈向长辈：五指并拢成拳 ， 拳心向下 ， 五个手指同时敲击桌面 ， 相当于五体投地跪拜礼 。一般敲三下即可 。
2、平辈之间：食指中指并拢 ， 敲击桌面 ， 相当于双手抱拳作揖 。敲三下表示尊重 。
3、长辈向晚辈：食指或中指敲击桌面 ， 相当于点下头即可 。如特欣赏晚辈 ， 可敲三下 。
操作程序：
嗅茶 。主客坐定以后 ， 主人取出茶叶 ， 主动介绍该品种的特点、风味 ， 客人则依次传递嗅赏 。
温壶 。先将开水冲入空壶 ， 使壶体温热 。然后将水倒入“茶船”一种紫砂茶盘 。
装茶 。用茶匙向空壶中装入茶叶 ， 通常装大半壶 。切忌用手抓茶叶 ， 以免手气或杂味混肴 。倒水、续水粗看似乎是比较简单的 ， 但却是体现对宾客文明礼貌服务的一项重要内容 ， 因而对倒水、续水有其具体的要求和操作规范 。
服务员为宾客倒水、续水时 ， 须先敲门 ， 经同意后才能进入客房、会客室或会议室 。右手拿暖瓶 ， 暖瓶提手归向把手一边 ， 左手带小毛巾 。往高杯中倒水、续水 ， 应用左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球 ， 用大拇指、食指和中指握住杯把 ， 从桌上端下茶杯 ， 腿一前一后 ， 侧身把水倒入杯中 。
1.叩首礼
当主人给客人泡茶时 ， 客人用几个手指在桌面上轻轻扣动 ， 以表示感谢 ， 这就是叩首?礼 。相信很多朋友都见到过这个场景 ， 或者自己日常也会去做 。
但是对于叩首礼 ， 你真的做对了吗？
首先 ， 扣手礼必须是手指轻?扣?桌面 ， 而不是用指关节敲击桌面梆梆响 。轻?扣?桌面即表示已经注意到主人在为你倒入热茶 ， 又表示谢意 ， 更关键的是 ， 不用因出声道谢的客套 ， 而打断谈话内容 。所以 ， 用手指轻?扣?桌面 ， 表达谢意 。
其次 ， 叩首礼要长幼有序 。不同辈分之间使用方法不同 ， 如果是长辈给晚辈倒茶 ， 客人要右手握拳 ， 拳背朝上 ， 五指轻轻叩击桌面三次 。如果是平辈之间 ， 食指中指并拢 ， 轻?扣?桌面三下即可 。
晚辈给长辈倒茶 ， 长辈用一根手指 ， 在茶杯边缘轻轻敲击一下 ， 表示尊重即可 。如果长辈用中指轻轻敲击三下 ， 这就不仅仅是表示尊重 ， 而是充满了对你的欣赏和赞赏 。
2.切忌一口喝完
喝酒时 ， 一口闷能显示出你的豪爽之气 。喝茶时 ， 如果你也像喝酒一样一口喝干 ， 就显得你不懂礼仪 。
当主人给你倒茶时 ， 一般会到7分满 ， 这是主人对客人的一种尊敬 。与此同时 ， 客人不应该一口闷 ， 而是分作两三口 ， 小口品茗 ， 表示自己的谢意 。
喝茶一口闷 ， 会让别人觉得你不懂茶 ， 无法感受茶汤的滋味香气在口腔中转换升华 。更重要的 ， 一口闷显示的态度不对 ， 会让别人觉得你不尊重主人 。
还有一点 ， 如果在杯中喝到茶叶 ， 一定不能再吐回去 。真正遇到这种情况时 ， 可以选择吞下去或者扭头到旁边 ， 吐到卫生纸上 ， 放入垃圾桶里 。
这种情况在用玻璃杯冲泡绿茶时 ， 经常会发生 。为了表示自己的教养 ， 不能往杯子里面吐茶叶 。
3.切忌做破坏氛围的事
喝茶能够让人安心凝神静气 ， 但需要一个好的氛围 。当几个人在一起喝茶时 ， 努力创造的和谐氛围 ， 如果因为一些事情被破坏 ， 就非常尴尬 ， 非常失礼 。
比如说 ， 喝茶时有女士参与 ， 或者有不吸烟的朋友参与 ， 就应该不要吸烟 。实际上 ， 喝茶时所有人都不应该吸烟 。可现实生活中根本做不到这一点 ， 所以在一些特殊场合 ， 一定要控制住自己的烟瘾 。这是个人教养和懂礼仪的一种表现 。
另外 ， 喝茶时不要大声喧哗 。它不想喝酒 ， 需要热闹的氛围 ， 可以行酒令 ， 可以觥筹交错 ， 可以手舞足蹈 ， 可以面红耳赤 。喝茶需要一个安静的氛围 ， 遇到好茶时 ， 大家静下心来 ， 品味茶的香气滋味 ， 收拾心情 ， 收敛声音 ， 不去破坏喝茶的气氛 。
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