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炸猪肉萝卜丸子的做法步骤图，怎么做好吃：
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用料
卞萝卜 以一个约1200g的大萝卜为例
猪肉馅 约300-400g
葱 不要多
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
五香粉 约2tsp
面粉 适量
油 适量
炸猪肉萝卜丸子的做法
卞萝卜就是这样的，也叫红萝卜，北方秋冬才有 。有人说用白萝卜代替，我没试过，总觉得白萝卜太嫩，炸完口感差点 。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤1
不必去皮，洗干净后削去头尾并削去表皮伤疤，切成便于手持擦丝的长条形状 。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤2
擦成丝，小心手哦 。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤3
大火开水焯二三分钟 。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤4
捞出过凉水 。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤5
用手攥出水份备用 。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤6
准备葱，姜，料酒，盐，油，五香粉，面粉 。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤7
肉馅用油，葱末，姜末，盐，料酒，五香粉调好 。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤8
加入萝卜丝和匀，再一点点加入面粉搅上劲，不要一次加太多，慢慢试 。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤9
醒半小时后用虎口部位挤出山楂大小的团儿 。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤10
挤出一批一块放入油锅小火炸，等候时再挤出一批待命，炸至金黄可捞出 。炸猪肉萝卜丸子的做法 步骤11
成品外焦里嫩，鲜香酥松，凉了可以用平底锅小火干焙几分钟，夹馒头或喝粥都非常nice 。
萝卜丸子怎么炸才外焦里嫩：
【萝卜丸子怎么炸才好吃，萝卜丸子怎么炸的外酥里嫩】要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候.
操作如下:
1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透).
2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅.
3,这样出来的丸子一定会是你想要的效果,要注意的一点就是,低油温泡丸子时,要把丸子泡熟透,但是时间别太长,久了就不会嫩了.
4,提升油温速度要快,短时间内把颜色炸至金黄.
萝卜丸子怎样炸绿油油透着亮：
将萝卜洗净去皮，把萝卜刨成丝后，再切几下，切的小一点；
放上葱花,放一些适量面粉，
再放一半干淀粉 ；
可以根据自己口味，放入十三香、南德、鸡精、盐 等调味品；
加入适量清水搅拌均匀，水不要多了，稠一些；
加入虾皮，搅拌均匀，口味会更好；
锅内放入油，开火炸丸子，油七成热时，用小勺将丸子下入锅中；
将萝卜丸子炸成金黄色捞出 即可 。
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怎样炸萝卜丸子好吃：
主料： 白萝卜 350克
辅料： 鸡蛋 75克
调料： 淀粉(豌豆) 20克 料酒 5克 酱油 10克 花椒粉 1克 盐 2克 大葱 10克 姜 10克 味精 2克 椒盐 15克 大豆油 70克 各适量
炸萝卜丸子的做法：
1.将大萝卜洗净，去皮，先切成细丝，再剁碎，放入大碗内，加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克、味精、葱末、姜末、花椒面搅匀成馅 。
2.锅内加豆油烧至六成热，将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入油中炸透，至熟拣出，沥净油，装盘，配椒盐上桌即成 。
不同意楼上的说法如果是外酥里嫩最好是炸两遍而且头一边油温在六成左右 等外面皮有些酥的时候捞出来把油温烧至九层放里面快速炸一下就可以了如果是八成油温下丸子不用你炸完丸子就糊了八成油温下丸子 就算下丸子时调成小火都来不及了
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