文章插图
十五分钟 。
在正常情况下，正常大小的菜包子在锅烧开之后只需要十五分钟左右就可以蒸熟了，但若蒸的是肉包子，就像猪肉、羊肉馅的包子，则需要时间稍微长一点才可以蒸熟 。但要知道的是，用死面蒸的包子可能口感上和发酵的面蒸的包子有一定的差别，它没有活面蒸的那么松软 。
防止死面的方法
先用温水和面，然后放在温暖的地方，静置醒发，大约2-3小时左右 。面团的体积变成2倍大，扒开以后里面呈现均匀的蜂窝煤状 。如果是开店卖包子的话，面团醒发以后，撒入少许小苏打，然后在揉均匀，接着在做面剂子、做包子，这是为了更蓬松 。若是自己吃的话，这一步可省略 。
死面包子一般要蒸15分钟 。
因为死面包子需要蒸多久这个问题需要视情况而定，一般情况下正常大小的死面包子在锅开之后放入包子大火蒸至15分钟左右就可以了 。
但是如果选择的馅是猪肉，羊肉这类比较难熟的馅就需要延长一定的蒸制时间，如果是类似于韭菜鸡蛋这样的馅则可以适量减少 。同时如果我们包的包子比较大就需要适量的延长时间，大概在20分钟到25分钟左右就可以了 。
包子没蒸熟的补救
出笼后，包子皮像“死面”，口感不松软 。这主要原因就是面发得不够好，建议第一次醒面时间长一点 。醒发以后，在撒点小苏打揉均匀 。这是就是没有进行二次醒发，下次包好以后，建议要静置醒发10分钟左右，然后在上过蒸 。这样能保证包子皮很松软 。
包子外皮硬，除了面没发好，很可能是热水上蒸锅了 。建议下次冷水入锅，尤其是天冷的时候，让包子随着水温升高而蒸熟，这样有个蓬松的反应过程 。不要直接开水上锅，那样会让包子皮快速定型发硬，无法膨胀，也就不松软了 。
放入适量的馅，然后捏出五个角，用叉子摁出花边，然后把花边的角拉向邻近的角的中间捏紧 。
蒸死面包子的步骤：先取适量的面粉放入盆里，加适量的水和成面团盖上保鲜膜松弛，把韭菜洗净切碎，锅里加适量的油烧热 。再磕入鸡蛋，把鸡蛋搅碎，把十三香放到装有韭菜的盆里，加适量的油，放入煎好的鸡蛋，加适量的盐和少许味素，搅拌均匀 。再把松弛好的面团分成大小适量的剂子，把剂子摁扁，擀成圆皮，放入适量的馅，然后捏出五个角，用叉子摁出花边，然后把花边的角拉向邻近的角的中间捏紧 。
【死面包子要蒸多久时间？】把包好的包子放入蒸帘，放入电饭锅里蒸，水煮沸后，再蒸5分钟即可 。
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