牛轧糖 _棉花_浙江龙网

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牛轧糖是什么?：

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牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffe rPaper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。
牛轧糖怎么做?：

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【牛轧糖】成本非常低！方法又简单到让人流泪！吃了之后再也不想去超市买牛轧糖，而且做一次产量很大，可以送给亲朋好友，超棒！）
用具：不粘锅，硅胶刮刀
用料：黄油60g，纯白色棉花糖300g，全脂奶粉200g，花生米200g，蔓越莓干100g
步骤：
1、花生米敲碎，蔓越莓干切碎，备用。
2、不粘锅用小火把黄油融化。
3、调成最小火，加入棉花糖，慢慢搅动融化。
4、棉花糖融化得差不多了就加入奶粉，用硅胶刮刀把棉花糖和奶粉完全搅拌融合。
5、将花生碎和蔓越莓干碎加入，混合均匀。
6、趁热将整个大块牛轧糖铺在不粘的案板上趁热压成大方块，晾凉后切成小块，冷藏保存。
增强版：
1、花生蔓越莓是我最喜欢的味道，也可以根据自己的口味尝试核桃的芝麻的杏仁的还有各种水果干味的等等，还加入抹茶粉咖啡粉芝士粉可可粉等等变成五颜六色的牛轧糖！加入巧克力和可可粉再加各种干果可以做成类似士力架的口感~随意发挥哈！
2、稍微调整一下食材用量，96g黄油，360g棉花糖，130g奶粉，100g蔓越莓，100片方形葱香饼干，可以做出50块牛扎饼，这个牛扎饼的味道简直逆天，甜与咸的完美融合，吃过的小伙伴都表示美味到升天！