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蒙古族传统饮食分为红食、白食两种，以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊德”，意为“红食”，这种对食物的称呼富有色彩感和生动性 。
蒙古民族的饮食与草原的生态环境有关 。蒙古族是一个有着悠久传承历史的游牧民族，随着历史的发展蒙古族拥有了独具特色的饮食文化 。这种文化的形成其实跟蒙古族所处的地理位置、气候环境是分不开的 。
蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料 。烹调方法相对比较简单，以烤最为着名 。菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味 。内蒙古着名的菜点有：烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶菜、马奶酒、莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶、德兴元烧麦等 。
蒙古族的饮食习俗具有家庭、社会、宗教信仰的多种功能，当辛苦一天的牧人冒着凛冽的寒风，回到蒙古包里与家人围坐，捧起热腾腾的奶茶时，会感受到家庭的温馨蒙古族节日婚嫁的饮食习俗维系了人与人之间的社会交往，成为联络情感、增进友谊的纽带整羊席上的优美的祝词、热烈的氛围构成了一幅生动的图画蒙古族的饮食模式还有信仰功能，自明代以来，喇嘛教祭火时也让火神分享各类蒙古族食品 。
蒙古族的主要饮食如下：
【蒙古族的饮食文化有哪些？】1、马奶酒 。马奶酒为草原上的一大特色 。马奶酒酒精度不高，牧民们用它来款待客人 。把发酵的奶放入锅中慢火熬煮、蒸馏后即酿成透明醇香的奶酒 。这种饮料酒精度不高，牧民常用它来招待尊贵的客人 。
2、手扒肉 。手扒肉是蒙古人传统的食品方法之一，也是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法 。做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃 。因不用筷子，用手抓食而得此名 。
3、奶制品 。蒙古族的奶制品可谓多种多样 。有黄油、奶皮子、奶酪、奶豆腐、奶油、酸奶、奶渣、奶糕等 。奶豆腐，也称奶干 。做法是把鲜奶放置发酵后，撇取上层白奶油后，倒入锅里熬煮 。等奶子呈老豆腐状，装入刻有各种图案的木模，放通风处晾干即成 。白色透明有油性的为上品，发黄较硬的次之 。
4、奶豆腐 。奶豆腐把熬奶皮子剩下的奶，或制黄油后余下的奶渣，待其发酵后，用麻布滤去水分，放进锅里慢火煮，边煮边搅，待其稠糊时，装入布袋压榨，挤出黄水后，倒入木模，便成方块，再切成长条或小方块，晒、晾干即成 。
蒙古族现主要分布在中国北方内蒙古自治区，蒙古族自称"蒙古" 。其意为"永恒之火" 。别称"马背民族" 。蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉 。日食三餐，每餐都离不开奶与肉 。下面我为大家整理了蒙古人饮食相关的知识，希望对大家有用 。
蒙古人食品分类
蒙古族的传统饮食大致有四类，即面食、肉食、奶食、茶食 。通常，蒙古族称肉食为“红食”，蒙语叫“乌兰伊德”称奶食为“白食”，蒙语叫“查干伊德”(纯洁、吉祥、崇高之意) 。而农区多以谷物蔬菜为主食，以肉食为辅 。
奶类食品
蒙古族把奶食习惯地称为白食(查干伊德)
以奶为原料制成的食品，蒙古语称"查干伊得"，意为圣洁、纯净的食品，即"白食"分为饮用的：鲜奶、酸奶、奶酒 。食用的：奶皮子、奶酪、奶酥、奶油、奶酪丹(奶豆腐)等 。白食美味可口，营养特别丰富 。
白食制做简单却有趣 。在食用时一般都有"德吉"的礼俗，也就是把第一杯或碗食品首先让客人品尝的礼节 。蒙古族除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品 。
肉类食品
蒙古族把肉食习惯地称为红食(乌兰伊德)，
蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊肉 。羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种，最具特色的是蒙古族烤全羊(剥皮烤)、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手扒羊肉 。
以肉类为原料制成的食品，蒙古语称"乌兰伊得"，意为"红食" 。红食有：整羊背子、手扒羊肉、羊肉串、涮羊肉等等 。这些都是具有浓郁的游牧民族特点的名贵佳肴 。同时也体现了蒙古族人的热忱和豪放 。
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