文章插图
用料
鸡汤可用浓汤宝清鸡汤
波龙2只（4斤）
黄油（含盐）250g
糖适量
朗姆酒20ml
冰块大量
蔬菜按个人喜好（装饰用）
龙虾剪淘宝有售
黄油焗龙虾（吐血神作！）的做法
买两斤左右的鲜活龙虾（波士顿龙虾）
放尿，为了去除龙虾肉异味 。
将筷子插入龙虾泻殖腔（如图），再拔出，可看到龙虾尾部滴出液体 。
煮杀龙虾，烧一大锅开水，水沸后将龙虾丢入，5分钟后取出 。
冷却，迅速将煮杀的龙虾放入事先准备好的冰水中 。（这样可保证虾肉弹牙的口感）
拆虾肉，首先一手抓头一手抓尾将虾尾拧下（不要用刀切，只有拧才可以完全卸下虾尾）；两个钳子里的肉用龙虾剪剪开剔出；虾头及虾尾的壳留待装饰 。（虾头中内脏及虾尾的虾肠取出丢弃）
拆好的虾肉，用厨房纸吸干水分 。
准备黄油汁，将含盐的黄油切成小方块，按一块黄油一勺鸡汤的比例放入锅中（小火不停搅拌，切勿让黄油沸腾），途中加入朗姆酒 。做好的黄油汁一定要均匀，不能分层 。
焗虾肉，将剔出的虾肉放入黄油汁，中火焗大约6-8分钟（根据虾肉多少） 。
根据个人口味可加少量糖（虾肉本身较甜） 。
摆盘，将虾肉取出搭配各种蔬菜摆放 。（蔬菜按自己喜好准备）
摆盘2 。
小贴士
龙虾肉质微甜，可按照个人口味添加糖；
煮杀龙虾后的冷却非常重要，务必准备大量冰块；
虾腿部分的肉可用红酒瓶或擀面杖压出；
多余的虾头可做汤；
选购龙虾时请挑选壳硬的，因为每年龙虾换完壳后肉会比较松 。
黄油焗龙虾
材料
速冻熟龙虾1只（约350g），无盐黄油2小盒，蒜2瓣，白酒2.5匙，盐适量
做法
1、速冻熟龙虾1只退冰将虾须剪掉，将头用转的方式扭下来，将两只螯扭下来，身体剥壳切大块备用 。
2、蒜2瓣做成蒜蓉 。
3、不粘锅小火加热，加入2小盒无盐黄油，待黄油融化加入步骤（2）爆香 。
4、加入步骤（1）和白酒2.5匙翻炒 。
【黄油焗龙虾的做法步骤图，黄油焗龙虾怎么做好吃】5、加入适量盐翻炒均匀装盤 。
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