家常蛋糕的做法电饭锅的做法电饭锅做最简单的蛋糕教程 _生活百科

电饭锅做最简单的蛋糕教程,家常蛋糕的做法电饭锅的做法。小编来告诉你更多相关信息。
自己在家里做蛋糕，不一定要有烤箱才能做出美味的蛋糕，今天我和同学们分享一个用电饭锅做蛋糕的方法，简单易学，100%能成功。

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怎么做蛋糕：【家常蛋糕的做法电饭锅的做法电饭锅做最简单的蛋糕教程】1、以做一个8寸蛋糕为例，需要准备鸡蛋6个，低筋面粉100克，白砂糖60克，食用油60克和牛奶80克。根据自己的口感，白糖可以适当进行增减。

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2、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水干净的大碗里。

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3、把牛奶和油倒入蛋黄的碗中并充分搅拌均匀至完全溶解，让蛋黄完全的乳化均匀，然后把面粉过筛进蛋黄的碗里，把面粉过筛是可以减少面粉颗粒的产生，用Z字型的搅拌方式搅拌，Z字形的搅拌可以减少面筋的产生，把面糊搅拌至非常细腻的状态就可以了。

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4、接下来就要打发蛋清了，先在蛋清中加入几滴白醋去蛋腥味，然后用电动打蛋器将蛋清打至有鱼眼泡的状态，就可以加糖进去了，糖要分3次来加，白糖可以起到稳定蛋白霜的作用。第一次加糖糖后打至一点浓稠后加入第2次糖，稍微再打一会就可以把最后的糖倒进去，继续打至蛋白霜在打蛋器能拉出尖尖的角，把装蛋白的碗倒扣过来，不会流动即可。蛋白霜一定要打发到位，要不做出来的蛋糕容易出现塌陷的问题。

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5、把打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中去，并搅拌均匀，搅拌的时候注意手法，以免蛋白霜消泡，消泡了的蛋白霜做出来的蛋糕长不高，也容易出现回缩的现象。

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6、把蛋白霜和蛋黄糊搅拌至很细腻的状态，就可以倒入电饭锅的内胆中，如果怕会粘锅的话，可以在电饭锅的内胆刷上一层薄油。蛋黄糊全部倒进去以后把表面平整一下，然后把锅拿起再放下，把锅震动几下，把蛋黄糊里面的大气泡给震出来。

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7、接下来就是最后一步，也是最关键的一步，先按煮饭键四分钟，等四分钟之后，就按保温键20分钟，20分钟之后，再按煮饭键四分钟，四分钟之后再按保温键20分钟，这个时候香喷喷的蛋糕就应该好了，可以用一只筷子从中间插下去，如果拔出来的时候没有东西粘在筷子上面，就说明蛋糕已经熟了，如果筷子上还有东西那就再重复一次3分钟的20分钟就一定OK了。