药用价值： 主要治疗腰肌劳损寒湿型：腰痛、阴雨天受凉或劳累后加重 ， 喜暖畏寒、重着乏力、不能直立、活动欠佳 ， 苔白滑、脉弦细 。
红焖羊肉
原料：羊肉750克 ， 小胡萝卜四根 ， 罐装西红柿一听 ， 芹菜两枝切段 ， 洋葱半个 ， 盐、糖适量 。
做法：羊肉、胡萝卜、洋葱切成核桃大小的块 。烧热油锅下洋葱煸香 ， 倒入羊肉略炒 ， 下西红柿再炒 。加少量水 ， 以没过主料为准 。将胡萝卜、芹菜、盐、糖加入 ， 大火烧开 ， 小火焖烧至汁浓 ， 即可食用 。
羊肉配豆腐 ， 不上火
羊肉具有温补作用 ， 最宜在冬天食用 。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中 ， 哪种最好？羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢？本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识 。
羊肉性温热 ， 常吃容易上火 。中医讲究“热则寒之”的食疗方法 。因此 ， 吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜 ， 能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。吃羊肉时最好搭配豆腐 ， 它不仅能补充多种微量元素 ， 其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用 。而羊肉和萝卜做成一道菜 ， 则能充分发挥萝卜性凉 ， 可消积滞、化痰热的作用 。
做羊肉的时候 ， 调料的搭配作用也不可忽视 。最好放点不去皮的生姜 ， 因为姜皮辛凉 ， 有散火除热、止痛祛风湿的作用 ， 与羊肉同食还能去掉膻味 。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心 ， 它有清心泻火的作用 。
很多人不喜欢闻羊肉中的膻气 。其实 ， 这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸 。要想掩盖这种膻味 ， 不妨放点孜然 。它又叫“安息茴香” ， 原产于古安息国 ， 即现在的伊朗一带 。它的气味芳香而浓烈 ， 适宜羊肉烹制 ， 能起到理气开胃、祛风止痛的作用 。如何煮出好喝的羊肉汤?原料：羊肉600克 ， 老姜1大段 ， 枸杞8克
辅料：盐2小匙 ， 醋、料酒各1/2碗 ， 油2大匙
做法：
1.羊肉洗净切块 ， 倒入沸水中加醋 ， 汆烫去腥 ， 捞起 。
2.老姜不去皮刷净后 ， 拍裂；炒锅加热放入植物油 ， 爆香姜段 ， 并下羊肉块拌炒 ， 续入8碗水和料酒 ， 下枸杞煮沸 ， 改小火慢炖约1小时 。
3.待肉熟烂 ， 加盐调味即可熄火 。
Tips：
1.羊肉是温补食物 ， 可增进体力 ， 改善新陈代谢与身体循环 ， 保健腹腔、滋补肾气 ， 防治更年期症状 。
2.羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质 ， 容易被人体吸收利用 。
【甲鱼怕冷吗，小甲鱼怕冷吗？】3.枸杞能护肝养眼 ， 增强抵抗力 ， 促进造血功能 ， 降血压与血糖 。
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