烤面包的制作方法和步骤 怎么样在家里自己做烤面包

今天是休息日 , 大女儿写作业 , 小女儿在客厅玩玩具 。我自己也没什么事儿做 , 想起来好久没做面包了 , 准备食材烤一盘红糖排包解解馋吧!
自己琢磨了面包配方 , 根据家里现成的食材用料做的 , 烤好以后全家都爱吃 , 香软拉丝 , 低糖无黄油 , 拿它当早餐很不错 , 做法也特别简单 。

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自从学会了做面包以后 , 就越来越喜欢自己亲手做的面包 。但是做面包还是比较费时间的 , 需要揉面 , 需要等待发酵 。
所以想偷懒的时候就买现成的面包 , 想动手做的时候就自己动手做 。这不 , 今天勤快了一把 , 连着烤了两盘 , 来看看详细的做法吧!
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【红糖软排包】主面团原材料:动物淡奶油200g、鸡蛋1个、自制浓香豆浆200g、红糖50g、盐3g、高筋面粉560g、耐高糖酵母粉6g;
内馅材料:黑葡萄干适量、清酒适量;
装饰材料:鸡蛋液15g;
红糖软排包的详细制作过程:
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1、准备食材 , 先把淡奶油、自制香浓豆浆放到可以揉面的机器或盆里 。豆浆是自己做的 , 放了红枣、藜麦、黄豆、黑豆 , 比较浓 , 微甜 , 也可以换成牛奶 , 不过用量需要调整一下 。
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2、再加入鸡蛋、盐、红糖 , 搅拌均匀;
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3、再加入面包专用高筋面粉、耐高糖酵母粉 , 主面团的食材就都放进去了;
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4、启动揉面功能 , 10分钟 , 揉成一个光滑柔软的面团 , 有点粘 , 但不会粘在手上 , 揪出一小块面团 , 可以拉出薄膜 。
揉面时间需要根据使用的机器来决定 , 但时间一般不会超过25分钟 , 否则揉面时间过长 , 酵母发挥了作用 , 也会使面包做不成功 。
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5、面团发酵2倍到2.5倍大 , 轻触有弹性 , 不会塌陷就可以了;
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6、把发酵好的面团取出来 , 分成等大的9个小面团 , 分别揉圆 , 盖上保鲜膜或扣一个小盆在上面 , 静置醒面15分钟;
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7、醒好的面团体积长大了很多 , 蓬松有弹性;
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8、用擀面杖将一个面团擀开成长长的椭圆形 , 撒上泡过清酒的黑葡萄干 。黑葡萄干是我买的黑加仑干 , 比较干 , 可以用清水浸泡变软 , 也可以用红酒或清酒 , 我家正好有一瓶开封的清酒没人喝 , 就用来泡它了 。
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9、从一侧卷起 , 收口处擀薄一点 , 卷好以后再用手搓长一些 , 做成一个长条形的圆卷;

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