文章插图
1、猪蹄膀1只,请卖肉的帮斩剁大块,拎回家后还需要自己再改改刀,使肉块大小均匀并力求块块带皮,注意不需要去骨,连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的 。
2、将猪蹄膀洗净放入清水锅中,氽煮至血腥浮沫溢出 。
3、将肉块捞出,清水冲洗干净附着的污物,控干水分 。
4、将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中(呵呵,我家的老古董高压锅哦,妈妈说丑了别拍它) 。
5、把调料一样样滴丢进去吧,生抽3汤匙,老抽3汤匙,蚝油2汤匙,白酒2汤匙,陈醋3汤匙,冰糖碎2汤匙(大颗粒冰糖),精盐少许(也可不放) 。
6、将生姜用刀背拍松拍碎,撒入锅中,最后再把高压锅内的食材颠拌一轮,锅中无需加入1滴水,直接扣上高压锅盖,插上气嘴 。
【猪蹄膀怎么弄好吃 猪蹄膀怎么做能保存】7、大火开煮,煮至上汽后,看好时间哦,8分钟,熄火!
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