腌鱼一般几天能晒太阳一般3-5天左右 。
腌制咸鱼的时候 ， 开始一般需要往里面加一定的食盐腌制几天 ， 这样才能使盐味刚好的侵入咸鱼 ， 之后还需要将其拿出 ， 然后进行风干 ， 一般咸鱼腌制的时间不能过长 ， 因为盐具有的高渗透作用 ， 时间太长会将里面的水分全部析出 ， 导致肉类鲜味降低 ， 还会出现咸味过重的情况 。
一般腌制3-5天即可拿出来晾干水分 ， 之后放到通风的地方风干 ， 天气好的话可以稍微晒干 ， 但要注意温度 ， 不可超过10度 ， 以1-10度最佳 ， 晒到咸鱼完全干为止 。
夏天腌制的鱼晒太阳有点臭如果只是有点发臭 ， 但是没有腐烂变质的话 ， 是可以吃的 ， 但是要处理一下 。处理方法如下：
1、将鱼处理干净后 ， 在鱼身多切几个口子 。
2、在切好的鱼身上撒上盐和白糖 ， 注意要抹匀 。白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美 。
3、倒入料酒 ， 少量白醋去腥 ， 放入适量的生抽提鲜 ， 老抽也可以放一点点 。
【腌鱼腌多久可以晒太阳，腌鱼一般几天能晒太阳？】4、最后撒上切好的蒜末和葱白拌匀腌制 ， 腌制时间为30分钟 。
5、需要注意的是 ， 一般鱼在太阳底下晒制五天即可用来储存或者食用了 ， 如果期间发臭或生虫请多铺一层盐再重新晒制 。
腌鱼小块腌制方法先把买回来的鱼清洗干净剁块 。晾干水分放入碗中 ， 放入盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 鸡精 ， 料酒 。搅拌均匀 ， 腌制五小时 ， 放太阳底下暴晒五天 。
腌鱼放过盐要立马晒吗不用 ， 用盐在鱼的内外薄薄抹上一层 ， 然后放在通风的地方或有阳光的地方 ， 注意不要暴晒 ， 因为容易晒太干 。一周左右就可以了 。
补充：
腌鱼是一款苗家美食 ， 是用禾花鱼为原料 ， 出现在纪录片《舌尖上的中国》第4集《时间的味道》里 。
腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味 ， 含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等 ， 具有健胃、助消化的功能 。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻 ， 特别是病后或产后食欲不振 ， 吃腌鱼能增强食欲 ， 振奋精神 。
腌鱼多长时间翻一次腌鱼腌2天翻一次 。鱼用盐先腌2天 ， 然后把鱼翻个身 ， 再腌2天就可以拿出晒太阳了 。
9月份怎么腌鱼好吃将鱼（最好是青鱼 ， 当然看自己的胃口 ， 喜欢什么买什么 ， 做法都是一样的）买回来之后 ， 用冷水清洗干净之后 ， 从鱼背上切开 ， 然后用干净的抹布将水分擦干 ， 血迹也一并擦干 。
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然后开火 ， 将花椒和盐一起下锅 ， 翻炒3分钟左右 ， 然后将其捞起 ， 等凉凉了之后 ， 把它一点点的涂抹的鱼肉上（鱼腹内侧 ， 不要涂抹在鱼皮上面 ， 而且最好均匀些） ， 完了之后 ， 在涂抹过盐的鱼肉上 ， 在涂抹一些高粱酒 ， 这样可以让它保持一定的鲜味 。
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