【苦菜花的功效与作用 苦菜的功效与作用】
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1、有抗菌、解热、消炎、明目等作用 。功效是清热解毒、凉血、止痢 。菊科植物苦丁菜的嫩叶 。药食兼具多 年生草本植物 。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草 。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗 。
2、苦菜花可以吃的，它的味感甘中略带苦，可炒食或凉拌 。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可 。
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