八爪鱼炒菜椒怎么炒，小八爪鱼的做法大全爆炒？ _八爪

小八爪鱼的做法大全爆炒主料：
八爪鱼300克
洋葱1个
尖椒3个
辣椒酱2大勺
辅料：
干辣椒5个
葱末姜末适量
生抽2大勺
料酒1勺
蚝油1勺
糖半勺
盐适量
步骤1：八爪鱼去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了
步骤2：做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用
步骤3：尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道
步骤4：多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒
步骤5：锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味
步骤6：两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香
步骤7：倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀
步骤8：最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅

文章插图
炒八爪鱼怎么做八爪鱼可以做辣炒八爪鱼、蒜苗炒八爪鱼、爆炒八爪鱼。一、辣炒八爪鱼做法：八爪鱼、姜、洋葱、蒜、干辣椒、糖、盐、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、味精。把八爪鱼洗干净，切成段，清理干净。锅中烧水，没过鱼，水开把八爪鱼下锅。30秒就捞出。锅中烧热油，下入辣椒，姜翻炒。下入八爪鱼翻炒几下，加入圆葱。一、辣炒八爪鱼。
1、准备食材：八爪鱼、姜、洋葱、蒜、干辣椒、糖、盐、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、味精。
2、首先把八爪鱼洗干净，切成段，头里面都清理干净。
3、锅中烧水，没过鱼，水开把八爪鱼下锅，30秒就捞出。要不就大劲了。4、锅中烧热油，下入辣椒，姜翻炒。5、下入八爪鱼翻炒几下，加入圆葱。6、加入盐、鸡精、耗油、味精、糖翻炒均匀出锅，撒点葱花就好了。二、蒜苗炒八爪鱼。
1、准备食材：八爪鱼409克、蒜苗5根、洋葱半个、香菇5朵、姜片少许、蒜片少许、生抽15毫升、料酒15毫升、盐3克、植物油20毫升。
2、新鲜的八爪鱼沸水烫一下，备用。
3、热锅放入植物油，油热后放入姜片和蒜片，出香后放入香菇，洋葱，蒜苗大火翻炒均匀。菜变色后放入八爪鱼迅速翻炒。4、翻炒均匀后放入少许料酒，盐和少许生抽，翻炒一会儿即可出锅。三、爆炒八爪鱼。
1、准备食材：八爪鱼10个、洋葱半个、胡萝卜半根、青红辣椒一个、盐适量、蒜末适量、植物油适量、酱油适量。
2、八爪鱼分切3小段，加入适量料酒，抓匀去腥。
3、起锅烧油，姜蒜佐料爆香。4、倒入八爪鱼翻炒一下。5、最后加入适量盐、酱油调味，大火爆炒，即可出锅。

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麻辣红烧八爪鱼怎么做食材：
八爪鱼三个青蒜苗二根生姜一块大蒜籽二瓣小米辣二个。
调料：
生粉和酱油各一勺白糖和鸡粉各半勺料酒一小汤匙八角二粒花椒十粒。
步骤：
先把八爪鱼处理干净，取出内脏，尤其是肚子里那些黑色的液体一定反复清洗干净，每个八爪鱼里面还有一粒硬核，也要记得取出不要。处理干净后，撕掉外面一层皮，把八个爪子切成丝，把身子像鱿鱼那样打花。
再把青蒜苗洗干净切成段，小米辣切碎，生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切成片；八角和花椒取出冲洗一下放在一起。
锅烧七成热，放适量花生油，先下青蒜苗的茎小火翻炒出香味。
再把姜蒜和八爪鱼一起放下去翻炒一分钟。
边炒边调制一小碟淀粉水，就是用生粉，酱油，白糖和少量清水调制而成。
把淀粉水倒下锅，辣椒和八角，花椒也一起放下去，盖盖子焖二分钟。
闻到香味了，也差不多熟了，打开锅盖，加半勺盐和鸡粉，一小汤匙料酒，蒜叶也放下去，再翻炒均匀即可。
【八爪鱼炒菜椒怎么炒，小八爪鱼的做法大全爆炒？】关火，装盘上桌啦，味道鲜美，营养丰富，做法也超简单。