隔夜白菜可以吃吗，剩白菜能吃吗？ _白菜

剩白菜能吃吗夜白菜不可以吃是因为：白菜里含有大量的硝酸盐，剩白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，可以引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状。
亚硝酸盐还是一种公认的致癌物质，因此不要吃隔夜剩白菜。菠菜、卷心菜、青菜、萝卜、韭菜和腌菜等均含有较高的亚硝酸盐，吃“剩”均不宜。

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白菜不放盐隔夜后会产生亚硝酸盐吗会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。由于部分蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
【隔夜白菜可以吃吗，剩白菜能吃吗？】其他不能吃的隔夜东西：
1、隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
2、半熟蛋易致病。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
扩展资料：
隔夜的注意事项：
1、放置时间超过8—10个小时，就是隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
2、汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。
参考资料：人民网-盘点：吃隔夜熟白菜会致癌! 恐怖致癌食品名单
参考资料：人民网-五种隔夜菜打死也不能吃https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/f636afc379310a552a71b81ab94543a983261082