西汉史学家司马迁的《史记》记载：春秋帝王曾大力嘉奖 ， 凡栽栗树干株以上者 ， 竟以千户侯相待 。可见 ， 古人早就知道栗子对人体有保健强体的作用
栗起源于哪里？国外称它“人参果” ， 一口气搞懂栗子的前世今生
史记
李时珍《本草纲目》记载：有人内寒 ， 暴泻如注 ， 令人煨栗二三十枚 ， 食之而愈 。肾主大便 ， 栗通肾 ， 于此可验 。
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本草纲目
栗子从古代发展至今 ， 已经分化为多区域品种分类 ， 我国栗子分板栗、锥栗和茅栗三种 。栗子有南北之分 ， 北栗果小 ， 皮薄易剥 ， 淀粉含量低 ， 肉细性糯 。而南栗果实较大 ， 淀粉含量高 ， 肉质脆嫩 。
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各区域板栗品种
在中国 ， 除黑龙江、内蒙古、宁夏、青海、新疆、西藏、上海和海南外 ， 均有栗子出产 。中国栗属植物的分布有较明显的区域性 ， 分布数量自南向北呈递减趋势 ， 以秦岭、淮河为界限 ， 可以划分为南、北两个明显的自然区域 。根据地区差异 ， 其品种主要分为五大区域
1.长江流域：分布于湖北、安徽、江苏、浙江诸省的长江流域区域 ， 属北亚热带气候 。主要特点：品种内性状比较一致 ， 特征比较明显；大多为大果型品种 ， 平均粒重在15克 ， 最大者超过25克 ， 果皮毛绒一般较多 ， 光泽不如华北品种群的明亮；含糖量较低 ， 淀粉含量较高 ， 大多数肉质偏粳性 ， 果皮色泽暗淡 ， 适宜作菜肴用 。以嫁接繁殖为主 ， 品种数量多 ， 主要栽培品种有江苏的九家种、处暑红 ， 安徽的大红袍、蜜蜂球、迟栗子 ， 以及湖北的浅刺大板栗、深刺大板栗等
【种子的由来，花是种子的由来？】2.西北区域：分布于甘肃省南部、陕西渭河以南、四川北部、湖北西北部和河南的西部等地 。主要特点：品种果形小 ， 平均粒重在8克左右 ， 小的5克以下 ， 大的可达15克 ， 品种中果形不如华北品种群整齐；果面密布长茸毛 ， 果皮色泽较深 ， 光泽暗淡；肉质偏糯性香甜 ， 适于炒食 。区域内品种数量较少 ， 主要栽培品种有长安明拣栗、长安灰拣栗、镇安大板栗等。
3.西南区域：分布于四川东南部、湖南西部、广西、贵州、云南等地 。主要特点：坚果小 ， 平均粒重8克左右；贵州及云南中部和东部大多果皮色泽深 ， 呈黑色或深紫褐色 ， 湘西及云南中、西部果实色泽较鲜艳呈赤褐色 ， 光泽也较明亮；果实含糖量低 ， 但淀粉含量较高 ， 栗仁质地细密偏糯性；多数品种属实生繁殖 ， 云贵高原部分品种呈半野生状态 。主要栽培品种有接板栗、油板栗、中秋栗等 。
4.东南区域：分布在浙江和江西的东南部 ， 福建、广东、广西的东南大部以及湖南中部等地 。主要特点：果实大小中等 ， 平均粒重为 10-15克 ， 大多为中等果型 ， 也有部分属于大果和小果品种；果皮毛绒较少而短 ， 富有光泽 ， 果皮以赤褐色居多；含糖量低 ， 淀粉含量高 ， 肉质偏粳性；果仁含水量高 ， 不耐贮藏;果实品质差异较大 。嫁接或实生繁殖 ， 管理较为粗放 。本区域的栗子实生变异大 ， 种质资源丰富 。主要栽培品种有薄皮大油栗、灰黄油栗、毛板红等 。
5.东北区域：分布在辽宁省及吉林的南部 ， 是一个日本栗与中国板栗混交种植的特殊区域 。主要特点：果型一般较大 ， 但日本栗涩皮不易剥离 ， 其商品价值不如其它品种群 。栽培品种有辽阳 1 号、辽南 2 号、绣球栗等 。
在我们中国 ， 只要一到秋天和冬天 ， 满大街都是卖糖炒板栗的小摊贩 ， 以至于大家都觉得没有板栗的冬天不能算作冬天 ， 由此可见国人对于板栗的喜爱 。在国外也有板栗 ， 但是和我们国家的板栗不同的是 ， 特别是欧洲那边的板栗是不可以吃的！
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