怎样炒花甲好吃,,炒花甲的正确方法 。小编来告诉你更多相关信息 。
又迎来美好的一天，在这样一个闲暇时光，不如远离城市喧嚣，忘掉工作，自己动手做大餐！
对头，今天清妹儿就是要教你们做大餐——四川地道的爆炒花甲，这道菜热辣美味，口味鲜香，肉质鲜美，好吃还不易胖，想想就流口水 。想要做好这道菜，这几个步骤相当重要，下面看好了！
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花甲，又名蛤蜊，是海鲜贝壳类中的平民，下面就随着清清来看看正宗四川味的爆炒花甲该怎么去做呢？
买回来的新鲜花甲先放清水中浸泡3个小时左右，水中加入少许盐巴，是为了促使花甲吐沙，如果吐沙不干净会大大影响口感，时间差不多了再将花甲用清水多洗几次，直到水见清为止 。
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提前准备好需要的调料，姜、蒜、大葱、小葱、干辣椒和香菜 。
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将洗好的花甲，开水下锅煮一下，这样也是为了预防有的花甲还有沙子 。等到花甲全部开口后立即捞出，时间一定不要太长 。
锅里放适量的油，放入准备好的姜蒜爆香，加入干辣椒段、小葱段和大葱翻炒，炒香后放入适量豆瓣酱（味道会更鲜香），倒入花甲爆炒，不停的翻炒，让花甲更入味 。
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倒入少量料酒，少量老抽，再放点生抽提鲜，起锅前放入小葱、香菜、盐巴和鸡精炒匀，装盘 。
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正宗四川味的爆炒花甲就做好了！加了豆瓣酱的辣炒花甲，每嘬一口都是鲜香浓郁的酱汁，吃完这盘菜，我甘愿做一个幸福的“胖子”！
【炒花甲的正确方法 怎样炒花甲好吃】
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