文章插图
1、主料：糯米粉300克，红豆沙200克，白芝麻100克，色拉油，大半锅水(温)240克 。将糯米粉和温水调和，揉成均匀的粉团，红豆沙和芝麻置于碗中备用 。将粉团分成等份，搓长条、出剂子，揉成均等大小的圆球状 。取一个小球，按扁，中间放入适量红豆沙馅 。收口、包好、重新搓圆，注意包的时候收口要捏紧，防止漏馅 。
2、将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈，使其表面均匀的包裹上白芝麻 。重复动作，将所有的汤团都裹上芝麻 。炒锅倒大半锅油，大火烧至六成热时，改中小火，下入麻团，表面变色后轻轻炒动 。炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时，捞起滤干油份，装盘即可食用 。
【麻团制作方法 家庭自制麻团做法和配方】3、麻团又叫煎堆，北方地区称麻团，四川地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食 。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子 。
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