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羊蝎子是羊的什么部位，羊扇子是羊的什么部位？

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羊扇子是羊的什么部位羊蝎子是羊的脊椎骨，脊椎骨的形状像个蝎子，所以叫羊蝎子 。
猪蝎子是羊哪个部位猪身上没有羊蝎子 。羊蝎子的部位在猪身上叫猪脊骨，猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头 。
一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉 。猪脊骨味甘、性微温、入肾经，有滋补肾阴、填补精髓的功效，适用于缓解肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血的人群，一般人群亦可食用 。
猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出 。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱 。
羊蝎子和猪脊骨的区别
羊脊骨也叫羊蝎子 。大家吃过猪脊骨、牛脊骨都知道，脊骨里含有特别营养的骨髓，而羊蝎子更受欢迎，是因为它口感更软嫩，老人孩子都特别适合吃，不用担心咬不动 。
羊蝎子可以说是羊身上最鲜嫩的肉了，肉质好，而且带有很大的钙质 。而猪身上的就显得比较大，味道并没有羊蝎子味道香 。羊蝎子吃起来也没有猪骨那么腻 。
羊中宝是羊的哪个部位羊肉的这三个部位，被称为羊中三宝
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1、羊肋排
羊肋排位于羊下背，羊背的两侧各有一扇，骨成长方行，间生肌肉，膘肥肉实，质地松软，外面还覆有一层薄膜，是羊身上最好吃的一个部位，不仅可炖汤，还能煎烤，无论怎么做都好吃 。
当然价格方面也是最贵的一个部位，一般都是餐饮店用的比较多，多数都是拿来做烤羊排，和炖汤，吃起来质地松软 。
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2、羊蝎子
羊蝎子就是羊脊骨的部位，一节一节的，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子，羊蝎子的肉非常少，但是肉质却非常细嫩，放到火锅里煮着吃，味道十分的鲜美，吃起来特别有味，啃上几块香喷喷的羊蝎子，再喝两口鲜亮的羊汤，全身都变得暖洋洋的 。
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【羊蝎子是羊的什么部位，羊扇子是羊的什么部位？】3、羊脖子
羊脖子上颈椎骨节比较多，并且骨节都是节节相连的，很多人在吃的时候有些费劲，很难将羊脖子上的肉吃的干净，所以很多人觉得没什么好吃的，其实这个羊脖子部位的肉真的很嫩的，用来炖煮特别适合，尤其是骨头的边边上还有很多肉筋，啃起来特别过瘾味道很棒 。
羊蝎子是什么东西羊蝎子其实是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的 。
1、因其横截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子张扬的形状，故而俗称羊蝎子 。
2、羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子 。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美 。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻 。
3、跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢 。王爷一尝，美味啊 。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱 。后来就传到民间了 。拓展资料：羊蝎子上的肉又嫩又香，百吃不腻，性味甘温，补中益气，滋阴补阳，还可以补血活络 。羊蝎子的骨髓弹性十足，味甘性温，养血益髓，富含钙质，易于吸收 。用羊蝎子煮出来的汤汁无膻无腥，通透鲜美，口感浓香，回味绵长，让人流连忘返 。
羊蝎子头部好还是尾部好如果说吃羊蝎子的哪个部位比较好，应该是头部的部位比较好，因为头部的羊蝎子骨头比较大，嚼起来比较香，尾部的骨头比较小，吃起来不很过瘾 。吃羊蝎子是北京人最喜欢吃的，并且做羊蝎子是用整根儿羊蝎子做的 。
头部的羊蝎子由于大里面有骨髓，可以很轻松的把骨髓吸出来 。
羊脖子和羊蝎子的区别羊脖子是羊颈部的，羊蝎子是背脊骨，部位不同 。
羊脖子和羊蝎子虽一字之差，但却有着很多的不同，价格上羊脖子价格更高，骨头上的肉也更多，肉质比羊蝎子要肥，肥瘦所占的比例较为固定，吃的时候不用下手等都是羊脖子的特点 。
由于附着在骨头上的肉非常好剔，并不像羊蝎子那样费功夫，吃的时候速度很快，再加上肉质并非全瘦，所以腻感的产生要比羊蝎子快上许多 。

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