就是微波炉产生高频微波 ， 直射或者反射到食物上 ， 由于食物里面含有水分 ， 而水分子是极性分子 ， 被微波（电磁波）拉着交换转动 ， 即发热 。。。。。水分子存在于大多数食物中 。水分子的“两端”分别带有正电荷和负电荷 。电场会使水分子的正电荷端指向同一个方向 。微波电场的正、负极方向每秒钟转换49亿次 ， 水分子也不停地随之转换方向 。随着水分子不断转向 ， 彼此发生碰撞 ， 相互摩擦进而产生热量 。陶瓷和玻璃容器中不含水分 ， 因而不会发热 ， 但变热的食物会通过热传导使它们变热 。
微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成 ， 可以阻挡微波从炉内逃出 ， 以免影响人们的身体健康 。装食物的容器则用绝缘材料制成 。微波炉的心脏是磁控管 。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器 ， 它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波 。这种肉眼看不见的微波 ， 能穿透食物达5cm深 ， 并使食物中的水分子也随之运动 ， 剧烈的运动产生了大量的热能 ， 于是食物\”煮\”熟了 。这就是微波炉加热的原理 。用普通炉灶煮食物时 ， 热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的 。而用微波炉烹饪 ， 热量则是直接深入食物内部 ， 所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍 ， 热效率高达80%以上 。目前 ， 其它各种炉灶的热效率无法与它相比 。
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相关连接：微波加热炉电路
微波炉不加热原因
一般分为低压故障和高压故障导致不加热 。
1、低压故障一般是由于低压供电线路有问题 ， 形成220V交流电压没有送往高压变压器或变频板 ， 然后高压局部不工作惹起不加热 。低压局部大多由于定时器损坏(机械式微波炉)或电脑板继电器损坏(电脑型微波炉)所致 ， 还有少量微波炉因微动开关所致 。
2、高压故障一般是由三大元器件引起的 ， 高压二极管、磁控管、高压变压器 。因品牌和运用时间长短的不同 ， 三大元器件的损坏几率也存在差别 ， 格兰仕微波炉不加热多数由于高压二极管短路所致按时间揣测 ， 8年之内的微波炉不加热二极管短路惹起的比例多 ， 8年之外的微波炉不加热磁控管造成不加热的多数 。而还有很少的一部分是因为高压变压器损坏导致微波炉不加热 ， 此类缘由较少 。
高压二极管正常时 ， 用万用表Rx10k挡测量 ， 正向导通(有一定电阻) ， 反向截止(电阻无穷大)；用其他电阻挡测量正反向电阻均不通 。高压二极管损坏多为击穿 ， 即正反向都通 。高压二极管损坏引起的故障现象有：烧高压保险 ， 或微波炉运转不加热 ， 微波运转不加热且噪音增大 。
高压变压器正常时 ， 测量两输入端之间电阻小于31-／ ， 灯丝绕组阻值也很小近于OQ ， 高压绕组阻值较大在9011—150f1 。高压变压器损坏多以高压绕组匝间短路居多 。损坏后引起的现象有：运转电流增大有异味 ， 或运行不加热、冒烟 。
高压电容其容量在1卜F左右 ， 内并联有一只9MQ电阻 。正常时 ， 将指针万用表置于Rx 10k挡 ， 两表笔分别接高压电容两极 ， 测量之初有一定阻值但不高 ， 然后逐渐上升到9MQ左右；两极片对外壳电阻应为无穷大 。实际维修中高压电容故障相对低 ， 常见损坏形式是极片或绝缘木打火 ， 个别为失效或击穿 。高压电容损坏引起的现象有烧电源保险管或高压保险管、微波炉能运转但不加热等 。
双向二极管将指针万用表置于Rxlok挡 ， 两表笔分别接双向二极管两极 ， 正反向电阻均应为无穷大 。双向二极管击穿、漏电 ， 一般会引起微波炉不加热或将电源保险烧断 。检查时如 果没有该管 ， 也可去除不用 ， 去除后对电路的工作没有影响 ， 但该机会失去高压过压保护功能 。
相关连接：微波炉加热缓慢原因及故障分析
微波炉不加热故障排查
1、首先检查微波炉的供电电源正常 。打开微波炉的外壳 ， 检查发现机内保险丝烧断了 ， 换一只10A保险丝管 ， 开机试验 ， 保险丝又被烧断 。将变压器次级与高压电容器连接点插头拔下 ， 再换用一只10A保险丝 ， 开机工作正常 。说明故障发生在变压器次级电路 ， 检测高压二极管、磁控管均正常 。检测高压电容器 ， 发现它对机壳 (接地点)短路 ， 造成通电开机立刻烧保险丝故障 。更换同型号的高压电容器 ， 故障排除 。
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