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1、鸡蛋羹冷水上锅蒸15分钟左右即可 。不过一做鸡蛋羹都是开水上锅 ， 因为热水蒸出来的口感更滑嫩 。
【鸡蛋羹冷水上锅还是热水上锅 鸡蛋羹冷水上锅蒸多久】2、打两个鸡蛋倒入碗中 ， 搅拌均匀 。加适量水搅匀 ， 加盐 。用漏勺过滤蛋筋和浮沫 。盖上保鲜膜 ， 在保鲜膜上戳几个小洞 。放入蒸锅 ， 中火蒸15分钟左右 。加入生抽、香油、小葱 ， 即可食用 。
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