炒豆芽怎么做好吃清炒豆芽的做法：
1、准备材料 。豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配 。
2、水里放点盐，水开后，豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分 。
3、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水 。
温馨提示：
1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的 。
2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性 。清炒豆芽十分适于夏季食用 。
3、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好 。
吃出健康：
经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒 。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用 。
绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等 。同时还是一种低热能的减肥食品 。
美食禁忌：
绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食 。
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2、肉切片，如下图所示 。
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3、锅内放油加热，放入花椒和姜片，翻炒爆香，如下图所示 。
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4、放入肉翻炒，如下图所示 。
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5、待肉没有生色后放入葱花，炒出葱香，如下图所示 。
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6、放入洗好的豆芽，迅速翻炒，如下图所示 。
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7、放醋炒匀，如下图所示 。
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8、盛出，炒豆芽就完成，如下图所示 。
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注意事项：
【炒大豆芽怎么做好吃，炒豆芽怎么做好吃？】倒入洗干净的豆芽，大火快炒，如果感觉锅有点干，可以稍微沿着锅边淋入少许清水 。
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